Морковь в свч как сварить
Как варить целую и нарезанную морковь в микроволновке?
Современные хозяйки все чаще отваривают овощи в микроволновке. Этот подход позволяет быстро довести компонент до нужного состояния и при этом не контролировать процесс. Не является исключением и морковь, которая при использовании СВЧ-печи получается мягкой, упругой и равномерно отваренной. Правда, в случае с этим корнеплодом следует учесть несколько важных моментов. Они могут существенно облегчить процесс и снизить риск порчи заготовки.
Особенности и время приготовления моркови в микроволновке
Чтобы овощ сохранил максимум полезных веществ и быстро приготовился, при отваривании моркови с помощью микроволновой печи необходимо соблюдать тонкости:
Если в устройстве имеется функция «варка овощей», то отваривать морковь лучше в данной программе, тогда приготовление будет более щадящим. При отваривании моркови в устройстве следует учитывать время термообработки, которое зависит от того, в каком виде варится овощ (целиком или кусочками).
Ориентировочное время отваривания моркови в микроволновой печи:
| Вид моркови | Время варки (мин) |
| Целиком в мундире весом примерно 100-150 г | 7-10 |
| Кусочками среднего размера | 3-5 |
| Тертая | 2-3 |
Время отваривания зависит и от того, какая морковь отваривается (свежая или уже полежавшая).
Полезные советы по процессу
Если хочется научиться варить морковку не только правильно, но еще и вкусно, следует выучить несколько рекомендаций по процессу:
Конечно, морковь можно отваривать с помощью СВЧ-печи и традиционным путем, с использованием воды, но при таком подходе конечный результат оставляет желать лучшего. Овощ отдает жидкости много витаминов и минеральных элементов. Текстура его при этом заметно страдает, для салата такую заготовку использовать проблематично.
Преимущества варки в микроволновке
Сварить морковь в микроволновке можно несколькими способами (целиком или кусочками, в посуде или в пакете).
При выборе термообработки овоща в устройстве, следует учитывать ряд преимуществ:
В микроволновой печи можно отваривать не только морковь, но и другие овощи.
Традиционный способ варки моркови в микроволновке в воде
При традиционном методе, морковь следует отваривать целиком с использованием специальной тары. Тара должна иметь герметично закрывающуюся крышку с отверстием для выхода пара.
Что подготовить
Для отваривания моркови в микроволновой печи в посуде потребуются:
Дополнительно необходимо подготовить соответствующую тару.
Этапы отваривания
При отваривании овоща в устройстве традиционным способом, пункты действий расположены в следующем порядке:
После варки рекомендовано аккуратно (через отверстие для выхода пара) слить воду, и оставить овощ охлаждаться в посуде. Благодаря охлаждению в закрытой таре, морковь получается более мягкая.
Вареная в микроволновке морковь целиком в пакете
Сварить морковь в микроволновке можно с использованием рукава или пакета для запекания. При этом отваривать овощ можно с добавлением воды или масла, или без данных ингредиентов.
Что подготовить
Далее представлен необходимый список ингредиентов при отваривании моркови в пакете с водой, маслом или без данных составляющих.
Как сварить морковь в микроволновке целиком в пакете.
| Перечень продуктов | Количество ингредиентов |
| Отваривание с водой | |
| Морковь примерно одного размера и небольшого веса | 300 г |
| Фильтрованная или кипяченая вода | 100 мл |
| Отваривание с маслом | |
| Морковь плотная, сочная и небольшого веса | 300 ш |
| Подсолнечное масло без запаха | 30 мл |
| Отваривание без воды и масла | |
| Данным методом рекомендовано отваривать сочную свежую морковь, так как дряблый овощ не получится сочным. | 300 г |
При отваривании моркови с маслом, в рецепт допускается включения соли и пряностей.
Этапы отваривания
Далее этапы отваривания в пакете рассмотрены индивидуально: для моркови с водой, моркови с маслом и моркови без дополнительных составляющих.
Отваривание моркови с водой в пакете
При добавлении в пакет воды, процесс варки состоит из шагов:
Чтобы при варке овоща из пакета/рукава случайно не вытекла вода, пакет/рукав рекомендовано положить в подходящую для устройства тару.
Отваривание моркови с маслом в пакете
Схема отваривания моркови с растительным маслом состоит из этапов:
С маслом морковь отваривают для подачи овоща на гарнир.
Отваривание моркови в пакете без воды и масла
Алгоритм отваривания моркови без использования дополнительных составляющих следующий:
Отварную морковь рекомендовано охладить в пакете/рукаве.
Как отварить морковь кусочками СВЧ-печи
Сварить морковь можно быстрее, если перед отвариванием ее нарезать на небольшие кусочки. А также для тепловой обработки включить микроволновку на максимальную мощность.
Что подготовить
Для отваривания моркови в виде кусочков понадобятся:
Для отваривания продукта кусочками можно использовать специальную тару или пакет.
Этапы отваривания
Процесс отваривания овоща кусочками состоит из шагов:
Готовые морковные кусочки можно сразу достать из посуды/пакета и использовать по назначению.
Способы отваривания моркови в СВЧ-печи
Варить корнеплод в микроволновке можно двумя способами – используя основной компонент в целом и нарезанном виде. В первом случае овощ сохраняет полезные компоненты в максимальном объеме, второй – экономит время.
Если морковь отваривается целиком, делаем так:
Морковь, сваренная в микроволновке в тертом виде
Для варки моркови в тертом виде требуется минимальное количество времени. А благодаря использованию устройства, в продукте сохраняется максимальное количество питательных веществ.
Что подготовить
Для отваривания тертой моркови в микроволновой печи используются:
Дополнительно овощ можно подсластить или посолить.
Этапы отваривания
Процесс отваривания тертой моркови в устройстве включает шаги:
Отварную тертую морковь следует перед употреблением охладить.
Полезные свойства моркови
Энергетическая ценность сырого корнеплода составляет 32 ккал. Здесь содержится 6,9 г углеводов, 1,3 г белков и 0,1 г жиров. Калорийность же отварной морковь составляет 25 ккал. ГИ сырого продукта составляет 20, а отварного – 50. Поэтому те, кто на диете, грызите лучше сырую и готовьте салаты.
Этот овощ очень богат на ценные вещества:
Морковь – незаменимый «лекарь» при различных заболеваниях. Ее прописывают при бронхиальной астме, малокровии, болезнях сердечно-сосудистой системы и нарушениях зрения. Также этот корнеплод обладает обезболивающим, противовоспалительным, отхаркивающим, желчегонным и глистогонным воздействием.
Морковный сок в смеси с другими свежевыжатыми соками улучшает аппетит. Также этот витаминный коктейль помогает в борьбе с хронической усталостью, улучшает цвет лица и состояние волос.
Но вернусь к выводу ученых, о котором говорила чуть раньше. Во время исследования корнеплод подвергали различной тепловой обработке – обжарке, запеканию в духовке, отвариванию, да что только не делали. И всякий раз проверяли полезные свойства овоща.
Рецепты из моркови для микроволновки
Сварить морковь в микроволновке можно не только разными видами (целиком, кусочками) и способами (в посуде, в пакете), но и с добавлением вспомогательных ингредиентов.
Карамелизованная морковь в сахаре
Карамелизованная морковь по вкусу не уступает конфетам, при этом продукт выделяется высокой питательной ценностью и низкой калорийностью.
Что подготовить
Для оформления моркови в карамели потребуются:
Дополнительно потребуется специальная тара (для приготовления моркови в микроволновке) и крышка с отверстием для отвода пара.
Этапы приготовления
Схема оформления моркови в карамели в микроволновке следующая:
После окончания времени, посуду нужно достать из прибора и сразу открыть. Дать моркови в карамели полностью остыть, иначе можно сильно обжечься.
Морковь с кунжутом
Морковь с кунжутом можно использовать в качестве гарнира, для приготовления салатов или для дневного перекуса.
Что подготовить
Для оформления моркови с кунжутом понадобятся:
Для приготовления моркови дополнительно потребуется специальная посуда.
Этапы приготовления
Для создания моркови с семенами кунжута нужно соблюдать нижеописанные этапы:
После сигнала прибора о готовности, нужно достать тару из устройства, и открыть крышку. Использовать морковь в кунжуте рекомендовано в охлажденном виде.
Суп-пюре «Пятиминутка»
Для оформления морковного супа-пюре требуется не более 10 мин.
При этом блюдо получается питательным, малокалорийным и сытным.
Что подготовить
Для варки супа-пюре из моркови потребуются:
Дополнительно понадобится соль и пряности по вкусу.
Этапы приготовления
Процесс создания супа-пюре из моркови содержит шаги:
При подаче в суп рекомендовано положить веточки петрушки и сухарики. Морковь является полезным овощем не только в свежем, но и отварном виде. Чтобы продукт сохранил больше питательных веществ, рекомендовано для термообработки выбирать микроволновку. Чтобы витамины и минералы не ушли в воду, варить морковь желательно без добавления воды.
ТОП-3: необычных рецептов салатов с вареной морковкой
Салат-ролл «Шуба»
«Селедка под шубой» классическая смотрите на этой странице.
Салат «Марго»
Смотрите также: Сколько и как правильно варить говяжью печень для салата [+рецепт]
Из данного салата можно сделать полноценное второе блюдо, всего лишь отварив и добавив в него рис.
Как варить целую и нарезанную морковь в микроволновке?
Современные хозяйки все чаще отваривают овощи в микроволновке. Этот подход позволяет быстро довести компонент до нужного состояния и при этом не контролировать процесс. Не является исключением и морковь, которая при использовании СВЧ-печи получается мягкой, упругой и равномерно отваренной. Правда, в случае с этим корнеплодом следует учесть несколько важных моментов. Они могут существенно облегчить процесс и снизить риск порчи заготовки.
Как выбрать качественную морковь?
Перед тем, как варить продукт, его нужно выбрать. Если пренебречь простыми рекомендациями, характерными для данного этапа, придется столкнуться с неприятными последствиями.
Совет: При выборе морковки следует обращать внимание на тот участок, из которого выходит ботва. Если сам кустик или его остатки занимают большую площадь, шансы на получение вкусного овоща снижаются. У таких продуктов плотная и не очень приятная сердцевина, которую сложно сварить до съедобного состояния.
Стоит учесть, что, по мнению многих специалистов, овощи, обрабатываемые в микроволновке, теряют значительную часть полезных компонентов и влаги. Поэтому к применению данного направления стоит прибегать только в том случае, если поджимает время.
Какой должна быть посуда?
Чтобы варить в СВЧ-печи вкусную и полезную морковь, нужно запомнить два правила. Первое – вода не используется, продукт доходит до требуемого состояния за счет своего сока. Второе – посуда должна быть особой. В идеале – это стеклянная миска с крышкой, в которой есть отверстие для отвода пара. Данный материал не контактирует с пищевым продуктом и не влияет на его вкус.
Если данный вариант реализовать нельзя, компонент отваривается в пакете или пищевой пленке. Эту оболочку обязательно снабжают несколькими отверстиями, чтобы выходил пар. Игнорирование правила приведет к тому, что морковка просто взорвется в микроволновке и ее придется соскребать со всех поверхностей.
Способы отваривания моркови в СВЧ-печи
Варить корнеплод в микроволновке можно двумя способами – используя основной компонент в целом и нарезанном виде. В первом случае овощ сохраняет полезные компоненты в максимальном объеме, второй – экономит время.
Если морковь отваривается целиком, делаем так:
Чтобы сварить продукт максимально быстро, используем такой подход:
В первом случае снимать кожуру с овоща не рекомендуется. Это позволяет сварить продукт не только быстро, но и качественно. Кожица задержит влагу, благодаря чему текстура корнеплода станет мягкой, упругой и однородной.
Полезные советы по процессу
Если хочется научиться варить морковку не только правильно, но еще и вкусно, следует выучить несколько рекомендаций по процессу:
Конечно, морковь можно отваривать с помощью СВЧ-печи и традиционным путем, с использованием воды, но при таком подходе конечный результат оставляет желать лучшего. Овощ отдает жидкости много витаминов и минеральных элементов. Текстура его при этом заметно страдает, для салата такую заготовку использовать проблематично.
Сколько варить морковь до готовности?
Как сварить морковь быстро, сохраняя в ней наибольшее количество витаминов и полезных веществ
Разве можно приготовить любимые с детства салаты мимозу, сельдь под шубой или винегрет без сочной, вкусной морковки? Сладковатая, нежная и очень полезная она придает блюду красивый и аппетитный вид. И прежде чем отправить оранжевый овощ в салатник, его следует непременно отварить. Чтобы сделать это быстро и правильно, давайте рассмотрим самые популярные способы, позволяющие сварить морковь за считанные минуты и при этом сохранить в ней максимальное количество полезных составляющих.
Содержание
Полезные свойства вареной моркови
Как и большинство продуктов растительного происхождения, морковь является источником многих витаминов и микроэлементов, которые необходимы для полноценного функционирования организма. Все мы прекрасно помним знаменитое утверждение, что регулярное употребление в пищу этого ярко-оранжевого овоща помогает побыстрее вырасти и сохранить хорошее зрение. А все потому, что морковка – настоящий кладезь витамина А.
Однако утверждать, что морковь содержит ретинол в чистом виде, было бы не совсем корректно. На самом деле она богата β-каротином, который по своей природе является всего лишь предшественником витамина А.
Употребление моркови никогда не приводит к гипервитаминозу
Только после попадания в ЖКТ человека каратеноиды (β-каротин) под воздействием ферментов синтезируются в ретинол (витамин А). Такая трансформация происходит в тонком кишечнике или печени. Причем человеческий организм никогда не синтезирует витамина А больше, чем ему нужно. «Лишний» β-каротин откладывается про запас в подкожных жировых клетках или в крови и «извлекается», когда в нем возникает необходимость.
Нужно знать! Именно поэтому при чрезмерном употреблении в пищу моркови не существует ни малейшего риска возникновения гипервитаминоза. Все, что вам может грозить, — это изменение оттенка кожного покрова. Пожелтение кожи лица, ладоней и торса – первый сигнал о переизбытке β-каротина.
Все витамины, содержащиеся в продуктах питания, делятся на 2 группы:
β-каротин относится ко второй группе. Это обязательно нужно учитывать при приготовлении корнеплодов. Ведь для того, чтобы организм человека смог «извлечь» максимальное количество витамина А, употреблять продукты следует вместе с растительным или сливочным маслом, сливками или жирной сметаной. Если же кушать морковь без добавления жира, то витамин А не будет усваиваться вообще.
Именно поэтому свежевыжатый морковный сок всегда подают с оливковым маслом или сливками. А в салаты обязательно добавляют жиросодержащие заправки.
У всех жирорастворимых витаминов (А, D, E и К) есть огромное преимущество перед водорастворимыми – они практически не разрушаются при термической обработке. А это значит, что в отварной моркови β-каротина почти столько же, сколько и в сырой. Чтобы убедиться в этом, достаточно посмотреть на цвет отваренных овощей. В готовом виде они остаются такими же яркими.
Каротин практически не разрушается при тепловой обработке
Доказанная польза витамина А:
Обратите внимание! При диабете и заболеваниях щитовидной железы организм частично теряет способность синтезировать витамин А из β-каротина.
Подготовка корнеплода
Как и любой кулинарный процесс, варка моркови состоит из 2 этапов:
Поэтому перед приготовлением:
С помощью щетки мыть морковку гораздо легче
Совет! Чтобы сохранить в моркови максимальное количество витаминов и микроэлементов, варить её следует целой. Именно поэтому лучше отказаться от использования во время мытья металлических скребков. Они нарушают целостность кожицы даже при минимальном нажатии.
Если же вы предпочитаете морковку варить без кожуры, то предварительно срежьте её с помощью овощечистки. Такие приспособления позволяют быстро и экономно очищать любые овощи.
Почистить морковь быстро и экономно можно овощечисткой с вертикальным резом
Правильная технология и время варки
Сейчас существует много способов приготовления овощей. Давайте рассмотрим некоторые из них.
В кастрюле
Несмотря на появление ультрабыстрых методов варки в разнообразных кухонных приспособлениях, традиционный способ приготовления овощей в кастрюле продолжает пользоваться популярностью. Из всех перечисленных вариантов он, конечно, самый времязатратный, но надежность и простота позволяют ему до сих пор оставаться в тренде.
Алгоритм простой: сложите плоды в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту.
Морковь в кастрюле
На заметку! Не наливайте слишком много жидкости. Достаточно, чтобы вода просто покрывала овощи.
После закипания варите морковь в кастрюле на медленном огне при слабом бурлении. Время варки – 20-30 минут.
Варите морковь при слабом бурлении
Проверяйте готовность деревянной шпажкой, ножом или вилкой.
Всегда проверяйте степень готовности корнеплодов ножом или вилкой
Слейте жидкость, обдайте овощи холодной водой и снимите кожуру.
Чистить вареную морковь очень легко
Обратите внимание! Если вы предпочитаете готовить овощи в кожуре, то нет никакого смысла добавлять соль во время варки. Тонкая, но плотная кожица не даст просочиться крупным соленым кристаллам в мякоть.
Иногда отварить корнеплод для салата необходимо очень быстро, и ждать 20-30 минут нет никакой возможности. В этом случае можно воспользоваться старым проверенным способом.
В мультиварке
Легко, быстро и просто сварить овощи для салата или винегрета можно даже в мультиварке. Преимущество данного способа заключается в том, что в чашу можно заложить абсолютно все ингредиенты, необходимые для приготовления блюда. Одновременно с морковью можно отваривать картофель, свеклу и даже яйца.
Сложите все необходимые продукты в чашу. Залейте водой.
В мультиварке одновременно с морковью можно отваривать картофель и свеклу
Установите программу «Пароварка» и время приготовления 15 минут.
Обратите внимание! Рассчитывая время приготовления, учитывайте, что таймер программы включится только после нагрева жидкости до 100°С.
А значит, к основному времени необходимо прибавить время, необходимое для закипания жидкости. Для этого может потребоваться от 10 до 30 минут, в зависимости от загруженности прибора и его мощности.
Удостоверьтесь, что овощи приобрели желаемую мягкость и выньте их.
Морковь в мультиварке варится 15 минут
В скороварке
Незаменимая помощница любой хозяйки, конечно же, скороварка. Причем абсолютно неважно, какая модель имеется у вас в наличии. Это может быть современная электрическая разработка с программным обеспечением и таймером времени или совсем простенькая кастрюлька с герметичной крышкой. Любая из них справится с приготовлением.
Совместная варка овощей в мундире
Как сварить овощи в скороварке за 20 минут.
В пароварке
То, что при приготовлении моркови на пару в ней остается гораздо больше витаминов, чем при варке в воде, ни для кого не является секретом Полишинеля. Но кроме этого, овощи, приготовленные таким способом, имеют более выраженный вкус и плотную, не водянистую структуру. Варка на пару – идеальный метод термической обработки корнеплодов как для салатов, так и для самостоятельных гарниров. Как правильно и сколько варить морковь в пароварке?
Обратите внимание! Использовать можно как специальные пароварки, так и импровизированные. Все, что для этого нужно — наполнить кастрюлю водой и установить сверху металлическое сито или дуршлаг.
Соорудить пароварку можно даже из подручных средств
В микроволновке
С появлением микроволновых печей все больше хозяек отказываются от традиционного способа приготовления. И этому есть простое объяснение. В СВЧ-печи любой овощ доходит до готовности за считанные минуты. А значит, нет никакой необходимости тратить по полчаса на варку корнеплодов.
Существует два способа, как в микроволновке сварить морковь:
Способ № 1.
Корнеплоды тщательно помойте и обсушите.
Перед варкой в СВЧ морковь следует хорошо вымыть и высушить
Овощечисткой чистить морковь быстро и удобно
При необходимости каждый плод нарежьте.
Небольшие кусочки моркови варятся быстрее, чем целые корнеплоды
Сложите подготовленные кусочки в стеклянную миску, а сверху герметично затяните пищевой пленкой.
Пищевая пленка позволяет избежать пересушивания плодов
Поставьте в микроволновую печь на 2-3 минуты.
В микроволновке морковь варится всего 3 минуты
Вздувшийся пакет — верный признак готовности
Аккуратно, чтобы не обжечь пальцы, выньте миску из микроволновки. Уберите пищевую пленку и используйте полуфабрикат по назначению.
Чтобы не обжечь пальцы, используйте прихватку или полотенце
Способ №2.
Подготовленные овощи сложите в плотный, полиэтиленовый пакет.
Варить морковь можно в обычном пакете
Добавьте миллилитров 20-50 воды и завяжите.
Плотно завязывайте пакет, чтобы предотвратить испарение влаги из моркови
Поставьте в СВЧ-печь на 5 минут.
Варите морковь в СВЧ не более 5 минут
Через несколько минут пакет надуется и примет форму воздушного шара.
Вздувшийся пакет — верный признак готовности продукта
Готово. Выньте овощи из пакета и остудите.
После приготовления выньте морковь из пакета
Как запечь морковь в духовке
По мнению многих хозяек, наиболее вкусные и полезные салаты получаются из овощей, запеченных в духовом шкафу. Такие корнеплоды всегда получаются плотными, сочными и невероятно аппетитными.
Как и в случае с отвариванием, запекать морковь можно:
В первом случае для уменьшения испарения влаги каждый корнеплод желательно завернуть в пищевую фольгу или поместить в полиэтиленовый рукав для запекания.
Морковь, запеченная в фольге
Если вы предпочитаете запекать корнеплоды небольшими кусочками, то:
Морковь запеченная с маслом и прованскими травами
Сколько времени должна запекаться целая морковь, зависит от множества факторов:
В среднем продолжительность термической обработки составляет от 20 до 30 минут.
Советы и рекомендации при приготовлении
Время приготовления моркови зависит не только от её размера и сорта, но и от сезонности. Ранние сорта, собранные весной или в начале лета, варятся гораздо быстрее, чем позднеспелые, пригодные для хранения.
Обратите внимание! Витамин А разрушается при соприкосновении с кислородом. Поэтому если вы хотите сохранить его при термической обработке, варите корнеплоды в кожуре.
Если вы планируете варить морковку в кастрюле целиком, выбирайте ровные, гладкие корнеплоды цилиндрической формы без трещин и гнилостных образований.
Морковь цилиндрической формы лучше всего подходит для варки
Конусообразные (треугольные) корнеплоды, таких сортов, как Каротель или Шантане, менее пригодны для варки в мундире. Определить степень готовности таких овощей довольно сложно – с одной стороны, плоды успевают свариться, а с другой — остаются полусырыми. Ведь для полного приготовления широким основаниям корнеплодов требуется гораздо больше времени, чем тоненьким «носикам».
Для варки лучше выбирать ровные плоды, готовность конусообразных будет неравномерна
В последние годы все чаще в продажу поступает морковь, маркированная емким и коротким словом «мини». Это идеальный вариант для варки в кастрюле или в пароварке. Маленькие, аккуратные корнеплоды не только быстро доходят до готовности, но и имеют довольно аппетитный вид.
Небольшая морковь лучше всего подходит для варки
Заключение
Все приведенные здесь способы приготовления моркови одинаково хороши. Многие хозяйки уже успели опробовать их на практике и остались довольны полученным результатом. А значит, и вы можете смело использовать любой из них и быстро сварить морковь удобным для вас способом.