Маринованные яйца как в джентельменах
Маринованные яйца
Как-то раз, при наличии свободного времени, решил посмотреть фильм «Джентльмены» Гая Ричи. Нашел в нете, взял пива и начал, собственно, смотреть. В самом начале Макконахи заказывает в баре пиво и… маринованное яйцо! Я не расслышал, что он заказал, мне вообще, показался странным его заказ, перемотал обратно. Блин, точно, маринованное яйцо!
Фильм я посмотрел, но сначала почитал об этом блюде в нете. Как выяснилось, блюдо известное, однако, никто из моего круга общения с ним не сталкивался, кроме бывшего шефа, который 4 года прожил в США и нынешнего шефа, который посещает Лондон в рамках изучения английского языка. Что в США, что в Англии, эта закуска — обычное дело в пабах. Откуда вообще маринованные яйца взялись — Азия, но это отдельная история.
Итак, взял 30 мелких куриных яиц. Кто хочет испытать свои нервы, пожалуйста, возьмите 3…4 сотни перепелиных, они действительно вкусные и маринуются быстрее))) Яйца отварил вкрутую, почистил.
Маринад. Литр воды, луковица, сахар 3 стл, соль 2 стл, вместо перца взял абхазскую сухую красную аджику (которую абхазы с подсолнечным маслом замешивают), перец черный горошком 20 шт., лавровый лист, 150 мл яблочного усуса, василек сушеный 1 стл, гвоздика 5…6 шт. Относительно количества гвоздики — я не ошибся, 5…6 шт. — в самый раз! Маринад проварил и залил им яйца.
Пробовать можно на второй день, но лучше всего подождать 3…4 дня. Полностью готово через неделю.
В икеевскую банку 1,8 л с бугельной крышкой помещается 26 яиц.
Отличная закуска, неплохой завтрак — с кофе с удовольствием)
Маринадов, как выяснилось, существует огромное множество, этот пост — не более, чем идея. Для цвета можно добавлять все, что угодно, свекла — самый модный краситель.
Маринованные яйца — суровая мужская закуска
Наверное, ты, бро, в разных фильмах (особенно ирландских, английских и шотландских) видел кадр, где на барной стойке стояла огромная бутыль с жидкостью странного цвета, в которой плавали варенные яйца. Мы часто задавали себе вопрос: что это вообще за хрень, как ее делать-то? И мы узнали для тебя и для себя, что это такое.
Где появились маринованные яйца
Маринованные яйца — это закуска, появившаяся на просторах Туманного Альбиона. Очень часто ее подают в английских пабах, барах и тому подобных заведениях. Довольно часто емкость с яйцами стоит прямо на барной стойке, и иногда чья-то волосатая рука лезет в нее, чтобы извлечь парочку яиц.
Английская кухня, вообще-то, отвратительная, но маринованные яйца прижились и в Америке. А все потому, что они прекрасно идут как закуска к алкоголю и к тосту на завтрак.
Рецепт маринованных яиц
Рецепт довольно прост. Тебе понадобится необходимое количество яиц, бутылка с крышкой (можешь посмотреть подобные в Икее) и кое-какие специи. Во-первых, смешай воду со столовой ложкой уксуса, можно брать даже обычный яблочный, если ты не против его запаха. Добавь туда мелко рубленный острый перец, покроши чеснока, добавь любимых пряностей (очень советуем перец белый и черный горошком), положи пару листиков лаврового листа. Добавь немного соли и еще меньше сахара. А теперь доведи полученную смесь до кипения, оставь ее на 10 минут постоять, охлади и заливай заранее сваренные яйца. Оставь их постоять в холодильнике на 2 суток. Доставай и зови друзей!
Готовим пастуший пирог из сериала «Убивая Еву» и маринованные яйца из «Джентльменов»
Необычные рецепты блюд, которые едят герои в кино
Будем честны, на самоизоляции мы лучше всего поднимаем себе настроение едой и просмотром сериалов. Сегодня Metro решило совместить два этих удовольствия и изучить способы приготовления блюд, которые уплетают киногерои. Итак, на первое у нас суп вишисуаз, к которому несправедливо придрался Бэтмен, на второе – пастуший пирог из сериала «Убивая Еву», а на закуску – маринованные яйца, которые так любит заказывать в пабах герой Мэттью МакКонахи из «Джентльменов».
Суп вишисуаз из «Бэтмена»
В фильме «Бэтмен» с Майклом Китоном в главной роли есть момент, когда Брюс Уэйн работает на компьютере в тайной пещере и просит верного дворецкого дать ему что-нибудь перекусить. Дворецкий приносит суп. Бэтмен пробует и начинает возмущаться: «Этот суп холодный!» И получает в ответ: «Так и должно быть, сэр. Это вишисуаз, его подают холодным».
Вишисуаз считают гордостью французской гастрономической кухни. В его основе – лук-порей, картофель и сливки. И да, по традиции его подают холодным, поэтому он отлично подходит для трапезы жарким летом, которое должно же когда-нибудь настать.
Способ приготовления: Нарежьте белую часть стебля лука-порея полукольцами, очищенный картофель – кубиками, измельчите репчатый лук. На разогретой сковороде растопите сливочное масло, добавьте в туда репчатый лук и лук-порей. Добавьте картофель и припустите овощи до мягкости. Затем всё это переложите в глубокую кастрюлю, залейте бульоном и варите под крышкой, периодически помешивая, пока картофель не размягчится. Мелко нарезанный зубчик чеснока смешайте с солью, подавите массу ножом – добавьте к супу. Всыпьте перец и мускатный орех. Влейте сливки, перемешайте. Подавайте суп охлаждённым, предварительно украсив зеленью, хотя допускается подача его и чуть тёплым.
Пастуший пирог из сериала «Убивая Еву»
В одной из серий первого сезона этого популярного сериала наёмная убийца Вилланель проникает в дом к аналитику MI5 Еве Поластри, и последней ничего не остаётся, как накормить её холодным пастушьим пирогом (высокие отношения!).
Пастуший пирог – это традиционное британское блюдо (англ. shepherd’s pie). Начинкой классического пастушьего пирога должен быть бараний фарш, на худой конец – говяжий. Если же в подобном пироге используется другое мясо, его называют «деревенским» или «коттеджным» (англ. cottage pie). По сути, это наша родная картофельная запеканка, которая отлично подходит для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты: полкило мясного фарша; полкило картофеля; ½ стакана молока; 1 луковица (иногда используют и морковь); 1 яйцо; 30 г твёрдого сыра; 1 ст. л. пасты томатной; 20 г масла сливочного (в некоторых рецептах в фарш добавляют консервированный горошек или кукурузу).
Способ приготовления: Обжарьте на сковороде фарш с нарезанным кубиками луком. Посолите и при желании добавьте специи в процессе. Добавьте в фарш томатную пасту. Перемешайте.
Отварите картошку в солёной воде. Разомните её в пюре, добавьте молоко, сливочное масло, сырое яйцо. Добавьте в картофельную смесь тёртый сыр.
Форму смажьте маслом. Выложите фарш, вторым слоем – картошку. Запекайте 40 минут при 180°С.
Маринованные яйца из «Джентльменов»
В самом начале картины Гая Ричи мы видим, как одетый с иголочки главной герой в исполнении Мэттью МакКонахи заходит в паб и заказывает бокал пива и маринованное яйцо. Спокойно насладиться всем этим герою не удаётся из-за стрельбы, но то, как красиво всё выглядит до начала выстрелов, вызывает интерес к блюду. Маринованные яйца являются популярной закуской в барах США и Соединённого Королевства. Приготовить их достаточно просто в домашних условиях.
Ингредиенты: 6–8 яиц. Для рассола: 6 стаканов (1,4 л) воды; 1/2 стакана (0,1 л) яблочного уксуса; 1/4 стакана (49 г) сахара-песка; 1 ст. л. (18 г) соли; 3 ст. л. (18 г) перца хлопьями и 6 горошин перца.
Способ приготовления: Яйца сварите вкрутую, очистите. Сложите в стеклянную банку, которую предварительно простерилизуйте. Приготовьте рассол. Для этого налейте в большую кастрюлю воду, добавьте яблочный уксус и сахар. Добавьте приправы. В классическом рецепте – это перец хлопьями и перец горошком. (Чтобы приготовить маринованные яйца карри, добавьте 1 ст. л. (6 г) жёлтого порошка карри, 1 ч. л. (2 г) семян горчицы, 3 стручка кардамона и 1/2 стакана (100 г) сахара. Если любите поострее, можно увеличить количество уксуса в рассоле до соотношения 1 стакан воды на 1 стакан уксуса). Доведите смесь до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и варите ещё 10 минут. Горячий маринад выливаем в банку, закрываем крышкой и даём остыть. Хранить нужно обязательно в холодильнике! Через пару дней можно пробовать, хотя знатоки уверяют, что нужно дать настояться пару недель. Яйца хороши как основное блюдо, закуска или гарнир, как заготовка к салатам.
Маринованные яйца как в фильме “Джентльмены” 2019 года
Маринованные яйца к пиву. Как в фильме “Джентльмены” 2019 года. Данная закуска к пиву распространена в странах Европы в США. Насколько она понравиться вам? Пишите ваши Комментарии.
Так же, смотрите другие рецепты на нашем сайте в рубрике закуски
Ждём вас в гости на нашем канале в ютубе Свой Среди Своих кулинария
Итак рецепт:
Маринованные яйца как в фильме “Джентльмены” 2019 года
Рецепт:
В отваренную свеклу, натертую на крупную терку добавляем уксус 2 столовые ложки, даем постоять около 15-20 минут, отвариваем яйца от 3- 20 штук, чистим от скорлупы, очищаем цедру лимона, нарезаем острый перец по вкусу, очищаем лук, нарезаем кольцами и обжариваем без масла до состояния угольков (ужариваем) Наливаем в кастрюлю два литра воды, добавляем свеклу, добавляем цедру с одного лимона, ту да же тмин 1 столовую ложку, два лавровых листика, перец стручковый оп вкусу, 11 гвоздичек добавляем в маринад, так же добавляем 2 столовые ложки сахара и полторы ложки соли, добавляем в маринад, перемешиваем соль и сахар до растворения и добавляем вино белое полусладкое 150 грамм, доводим до кипения, отключаем газ и добавляем подгоревший лук, дать постоять около 10, в болон помещаем яйца и заливаем маринадом с луком. Теперь даем яйцам промариноваться в течении трех недель, через три недели можно употреблять.
Друзья надеюсь вам понравился наш рецепт: Маринованные яйца как в фильме “Джентльмены” 2019 года. будем ждать ваши комментарии и отзывы. Спасибо за то что вы с нами.
Маринованные яйца к пиву и не только: топ-3 рецепта закуски
У каждого домашнего кулинара должно быть в рукаве несколько рецептов простых, но сытных и вкусных закусок. Маринованные огурцы и томаты знают все, а вот маринованные яйца — не столь популярное блюдо. Давайте исправлять это досадное недоразумение! Яйца в маринаде могут быть отличным дополнением к пиву, гарниру, супу. Да и в качестве самостоятельного блюда они неплохи, а готовить их очень легко. Сейчас вы в этом убедитесь — рассмотрим самые интересные рецепты приготовления маринованных яиц.
Как приготовить маринованные яйца с соевым соусом
Яйца, маринованные в соевом соусе, обычно находят применение в азиатской кухне — там их добавляют в суп или едят с гарниром. У нас они тоже нашли применение — приятный солоноватый вкус отлично сочетается с пивом, поэтому их часто готовят как закуску.
Рецепт очень прост, с ним справится даже неопытный кулинар. Правда, не все ингредиенты можно найти в любом продуктовом. Для приготовления яиц по этому рецепту вам понадобится:
Как готовить
Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они немного прогрелись и не треснули в кипятке. Приступаем к готовке:
Выбирайте только натуральный соевый соус естественного брожения, лучше в стеклянной таре.
Готовые яйца примерно на пол-сантиметра вглубь впитывают цвет соевого соуса. Разрежьте их пополам — и вы увидите мягкий, немного жидковатый желток. Вкуснятина!
Кадры из видео LudaEas
Если у вас нет возможности купить мирин, можно заменить его яблочным столовым уксусом, но обязательно уменьшите количество ингредиента в два раза.
Так, в этом рецепте мы использовали 2 столовые ложки мирина — замените их на одну столовую ложку уксуса. Но для оригинального пикантного вкуса все-таки лучше использовать именно мирин!
Чтобы обойтись меньшим объемом ингредиентов, можно воспользоваться такой хитростью — мариновать яйца не в банке, а в пластиковом пакете.
Мраморные яйца: в листовом зеленом чае
Эта техника позволяет добиться необычной окраски белка под мрамор. Вообще мраморные яйца можно приготовить в любом маринаде, но мы рассмотрим на примере классического китайского рецепта — мраморные яйца в чае.
Кадры из видео Юля Bubaila
Вам понадобятся:
Как готовить
Для начала отварите яйца вкрутую (10–12 минут) и положите их остывать в холодную воду. Не чистите их!
Белок яиц покрылся темными прожилками, придавая им сходство с мрамором.
Кадры из видео Траварт.
Яйца в свекольном маринаде
Хотите поразить гостей необычным блюдом, но лень тратить время на приготовление чего-то сложного? Отличный вариант — розовые маринованные яйца! Эта закуска готовится немного сложнее, чем предыдущие два варианта, но все равно очень проста в приготовлении. Такие необычные яйца можно подать на пасхальный стол.
Вам понадобятся:
Как готовить розовые яйца
Заранее отварите и почистите яйца. Время варки выбирайте на свой вкус — от 7 до 12 минут, в зависимости от того, насколько крутые вы любите.
Белок готовых яиц почти полностью окрашивается в розовый цвет и впитывает вкус маринада.
Кадры из видео Natasha Parkhomenko
Количество специй можно (и нужно!) менять под себя. Попробуйте вначале приготовить блюдо по этому рецепту, а потом на свой вкус добавлять или убирать перец, гвоздику, кориандр. Экспериментируйте!
Яйца в маринаде готовить очень просто, но и тут есть где проявить фантазию.