Манная каша мистраль как варить
Моя любимая крупа из детства. И на кашу, и на панировку, и на десерт. Что я готовлю из манки от Мистраль?
Манная крупа разделяется на три марки (в зависимости от типа пшеницы, поступающей на помол). Данная крупа «Мистраль» изготавливается из мягкой пшеницы, поэтому имеет буквенное обозначение «М».
На упаковке расписан способ приготовления, информация о производителе, пищевая ценность и, обязательно, сроки годности.
Упаковка имеет липкий клапан, чтобы после использования можно было закрыть пакет и не рассыпать содержимое. Также плотное закрытие способствует сохранению крупы в чистоте и невозможности проникновения влаги.
На моей кухне определенная система хранения, оттого я предпочитаю пересыпать крупы в контейнер для сыпучих продуктов. На общем фоне видна однородность крупы и отсутствие мусора.
МАННАЯ КАША
1. Поместите крупу в кастрюлю с кипящим молоком в соотношении 1:6.
2. Варите на умеренном огне 2-3 минуты до загустения, непрерывно помешивая.
3. Снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут с закрытой крышкой.
МАННИК
Не менее обожаемый мною десерт. Мне нравится хрустящая текстура манника, чего нет у обычных сладких пирогов. Вкусный десерт идеально сочетается со стаканом свежего кефира.
*объем стакана = 200 ml
ПАНИРОВКА ДЛЯ КОТЛЕТ
Выбор в пользу «Мистраль» очевиден. Крупа чистая, соответствует требованиям ГОСТа и из неё выходят отличные блюда.
Манка, господа! Не спешите кривить нос!! Эта манка покорила Европу и адептов здорового питания. + несколько фактов о манке и вкусные фото)
Сегодня хочу рассказать Вам о манке. Наверно мало кто из нас в детстве любил манную кашу. Одни эти отвратительные комочки чего стОят! Многие, уже став взрослыми, так и не изменили своего отношения к манной каше. А может зря?
В советское время манная каша считалась очень полезной. Её давали в детских садах, и даже начинали с неё прикорм (хотя и сейчас некоторые начинают, но я не из этого числа). Дело в том, что в манке много глютена (клейковины), а желудочек малыша зачастую не может с ним справится. Отсюда и проблемы с пищеварением, срыв в работе ЖКТ. Сейчас педиатры советуют начинать прикорм с безглютеновых каш, а потом потихонечку вводить и смотреть. Короче, лучше не торопиться.
Но это не значит, что манку не надо вообще давать детям. Я просто не сторонник начинать прикорм с неё;)
Также не сторонник давать манку слишком часто, как это пропогандировалось раньше. Вот почему:
Манная крупа быстро разваривается и содержит клетчатки всего лишь 2 %
По сути, это простой углевод, а полезны сложные углеводы. А тут получается наподобие белого хлеба.
Но некоторая польза от манки есть:
Жидкие манные каши очень хорошо подходят для диетического питания, особенно в послеоперационный период и при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта.
Ма́нная крупа́ (в просторечии — ма́нка) — крупа из зёрен пшеницы так называемого сортового помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм.
Манная крупа производится нескольких сортов, отсюда и различное применение её в кулинарии (на одной каше свет клином не сошёлся):
Производится из твёрдой пшеницы (марка «Т»), мягкой пшеницы (марка «М») либо их смеси (марка «МТ»). Её используют для первых блюд как засыпку, либо в форме манных галушек; для вторых блюд — в виде каши, оладий, запеканок, биточков, котлет; для сладких блюд — в виде сладкой манной каши (гурьевской), суфле, пудинга, мусса и т. п.; для выпечки пирога (т. н. манника); а также для добавки в мясной фарш.
Для молочных жидких и вязких каш, оладий, котлет и запеканок наиболее пригодна крупа марки «М». Для сладких блюд, засыпки супов и фаршей лучше применять крупу марки «Т».
Обычно в продаже крупа марки «МТ».
Крупу можно разглядеть, не открывая упаковку:
Готовим манную кашу
Ох уж эта манная каша! Одни ее обожают, другие ненавидят, а все почему? Правильно не пробовали вкусную. А ведь это совсем несложно! Надо только знать, как вкусно сварить манную кашу, и определиться, какой она будет: манная каша на молоке или манная каша на воде. Еще один секрет – приноровиться, сколько варить манную кашу, чтобы потом не сокрушаться, что она пригорела, а наслаждаться нежным и невероятно лакомым вкусом.
Какой самый известный и питательный завтрак? Конечно же, манная каша! Для тех, кто позабыл или не знал, как сварить манную кашу на молоке и воде, рассказываем.
Продукты (на 2 порции)
Для наиболее удачной консистенции манной каши соотношение манной крупы и жидкости (молока и воды) должно быть примерно 1:6 соответственно.
Итак, как сварить манную кашу:
В кастрюле вскипятить воду. Добавить в воду соль и сахар по вкусу.
Одновременно поставить нагреваться молоко.
В закипевшую воду тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая.
Проварить манку, помешивая, 2-3 минуты на небольшом огне.
Затем влить, постоянно помешивая, горячее молоко.
Варить манную кашу еще 4-5 минут, помешивая.
В готовую манную кашу добавить сливочное масло.
Манную кашу с маслом перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 2-3 минуты.
Обыкновенная манная каша готова.
Но мы не остановимся и узнаем, как приготовить необыкновенную манную кашу. Сначала попробуем ее в качестве… гарнира.
Жареная» манная каша с паприкой
Разогреваем сухую сковороду на среднем огне и высыпаем туда манную крупу.
Убавляем огонь до минимума и, постоянно помешивая, обжариваем манку 3-5 минут, до кремового оттенка.
Всыпаем паприку, соль и перец.
Любым удобным способом доводим до кипения 400 мл воды.
Постоянно помешивая, вливаем воду к манке.
Продолжая помешивать, готовим манную кашу ещё 3-5 минут. За это время она впитает всю воду и станет в меру густой.
«Жареная» манная каша готова. Раскладываем её по тарелкам и подаём к столу. А пока вспоминаем десертный вариант.
Взбитая манная каша с малиной
Нежнейшая воздушная каша из манной крупы и ароматной малины готовится достаточно легко и просто! Готовое блюдо напоминает по консистенции легчайший пудинг, а цвет такой каши невероятно аппетитен и привлекателен!
Малину можно использовать как свежую, так и замороженную.
Малину осторожно промойте, отложив несколько ягод для украшения готового блюда. Отправьте малину в кастрюлю и залейте примерно 500 мл воды. Накройте крышкой, поставьте на средний нагрев и доведите до кипения.
Затем убавьте огонь до минимума и варите малину примерно 10 минут.
Процедите малиновый отвар при помощи мелкого ситечка и слегка прижмите оставшийся жмых столовой ложкой, чтобы извлечь всю жидкость по максимуму.
В глубокой миске соедините манную крупу, сахар и ванилин. Перемешайте.
Малиновый отвар перелейте в кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний нагрев и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и, постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпьте в кипящий малиновый отвар смесь манки и сахара. Тщательно размешайте, комочков при таком подходе появиться не должно.
Варите манную кашу на минимальном огне примерно 10 минут, до мягкости крупы. Затем снимите готовую кашу с нагрева и остудите до тёплого состояния.
Взбейте остывшую кашу с помощью миксера или погружного блендера, до получения нежной, воздушной консистенции.
Подавайте взбитую манную кашу, украсив отложенными ранее ягодами малины.