копченые кости велигонты телефон
Копченые кости велигонты телефон
на наш YouTube-канал!
Время на минуты
В ресторане не оказалось свободных столиков, а временные рамки ланча не позволяют резко менять планы? Фудтрак «Копчёные кости» это любимые блюда из отборного мяса и морепродуктов без очередей и медлительных официантов, но приготовленные специально для Вас за 15 минут!
Качество с именем
Мы предлагаем бургеры, стейки и гриль-блюда высокой кухни от бренд-шефа ресторана Steak-Club Дениса Завьялова! Только проверенные поставщики, лучшие ингридиенты и признание американской гильдии качества мясных продуктов!
Тренд на прагматичность
Фудтрак это ещё и прагматичный выбор. Кроме экономии времени, вы экономите ещё и деньги, не жертвуя качеством продукта. Демократичность цен очевидна не только завсегдатым статусных ресторанов, но и каждому ценителю «живой» кухни на огне. Сравните и убедитесь!
Новости
Отзывы
Техасский SMOKER в «Копченых Костях»
Отзывы
Спасибо за то, что вы стараетесь быть ближе к людям! За качество кухни и гуманные цены 🙂
Санкт-Петербург, Пулковское шоссе 23,
Парковка магазина METRO CC.
Ленинградская область, г. Гатчина,
улица Радищева, д. 6А
Ленинградская область, Ломоносовский район,
Деревня Велигонты, 30
Ленинградская область, пос. Янино-1,
Шоссейная улица, 34
В поисках «Копчёных костей»
Ну, что тут скажешь? Понедельник, похоже, не задался. Целый день пробегала по городу, а результат всех усилий – промокшие ноги и озябшие руки. Одно утешало – возможность навернуть огромный горячий бургер в «Копчёных костях». Я всегда так делаю, когда оказываюсь на Въезде.
В небольшом фургоне-фудтраке у магазина «Оʼкей» всё лето, хотя бы раз в неделю, я брала толстый чизбургер, сладковато пахнущий копчёным мясом и сыром, и съедала его, – то, что называется, не отходя от кассы, – запивая фирменным морсом в плоских бутылочках. От предвкушения разыгрался зверский аппетит. И вот тебе на! Где яркая афиша? Где фургон?
А что ещё можно было ожидать от понедельника? Как там, в песенке про остров невезения? «Им бы понедельники взять и отменить…» Но не будем спешить. Потому что мой понедельник, в итоге, обернулся счастливым гастрономическим открытием. Я бы даже сказала смелее: обретением нового места притяжения в любимом городе.
Александр Сергеевич Пушкин говорил, что русский народ ленив и нелюбопытен. Так вот, это не про меня. Я активна и очень любопытна. Я не могла уйти, не разузнав, почему закрыли такое сытное и вкусное место. И ведь разузнала! Оказалось, что вовсе не закрыли, а перенесли – прямо в центр города, на Радищева. Не скажу, что меня это очень обрадовало, поскольку ноги промокшие, руки озябшие, а передвигаюсь я по Гатчине исключительно пешком. От Въезда до центра, сами понимаете… Но азарт голодного охотника заставил презреть все трудности и отправиться на поиски «Копчёных костей».
Знакомый и милый сердцу каждого гатчинца пудостский камень дома № 6А по улице Радищева оказался прекрасным «холстом» для неона букв, а его лаконичность уравновесила некоторую крикливость вывесок. Свежесрубленная и выкрашенная в благородный шоколад веранда с поленницами дров придаёт знакомому уголку дополнительный уют. Пройти мимо невозможно. Остановившись, хочется прочитать все таблички и вывески, которые щедро развешены и расставлены. «Время барбекю», «Территория барбекю», «Предприятие мраморного мяса». Там ещё много чего написано. Кое-что на английском, так что можно побродить с детишками, устроив игру, кто быстрей переведёт все надписи.
Умные люди говорят, что нельзя дважды произвести первое впечатление. Мне одного раза вполне хватило, чтобы понять: здесь круто! клёво! офигенно! Я знаю и другие слова, которыми можно выразить восхищение. Например: прекрасно, чудесно, превосходно… Но они сюда не подходят. В «Копчёных костях» именно круто, клёво и офигенно.
Приглушённый свет, на стенах и столах – дерево, на диванах – кожа, в качестве декора – металлические стойки с дровами, наружная электропроводка «под старину», всюду фотографии ковбоев и картинки с девчонками в стиле pin-up.
Глядя на эту экзотику «по-техасски», захотелось съесть кусок мяса. Благо, меню соответствовало антуражу. С добрый десяток бургеров, названия которых для голодного желудка звучат, как волшебное заклинание: «Барбекю бургер», «Брискет бургер», «Блэк бургер», «Смоки бургер», «Блю чиз бургер». А ещё несколько видов буррито, копчёные крылышки, лосось, креветки гриль, и что-то совсем экзотическое –«Начос» и «Энчиладас».
–С чего, на Ваш взгляд, нужно начать, если очень голоден?– обратилась я к кассиру.
– Чтобы понять, в чём наша особенность, поймать нашу фишку, нужно брать мясо. Мы готовим мясо в смокерах, а это не тоже самое, что мангал. На мангале невозможно приготовить настоящее барбекю, потому что мясо должно не обжариваться с одной стороны, а равномерно пропекаться. Смокер – это такая специальная дровяная печь, которая томит мясо и пропитывает его дымком. Рекомендую попробовать «Чикаго-стейк», – закончил небольшую лекцию молодой человек, улыбаясь одними глазами, поскольку остальная часть лица была скрыта маской. И предупредил: «Но порции у нас очень большие!»
Юноша не знал, как я была голодна! В тот момент мне казалось, что я могу съесть целого быка, а не какую-то его малюсенькую часть. И только потом я поняла, что порции действительно большие. Если говорить о семейном походе в «Копчёные кости», то на двоих детей одной порции мяса будет более чем достаточно.
Но вернёмся к моему «Чикаго-стейку». Оплатив заказ, я получила номерок-пейджер, который оповестил меня светом и звуком, что еда готова.
Вот он, момент истины для изголодавшегося, разомлевшего от тепла и музыки человека. Я вдохнула аромат мяса, отрезала сочный кусочек розовой мякоти и с наслаждением положила в рот. Потом ещё кусочек, и ещё, и ещё. Господи, как же это вкусно!
Хорошо, что мне не нужно было никуда спешить. Я могла сидеть долго-долго, слушать радио на английском языке и разглядывать посетителей. Вот деловые партнёры пьют кофе за высоким столом-стойкой и негромко беседуют. Вот коллеги по работе с аппетитом едят суп и, судя по обрывкам фраз, обсуждают несносного начальника. Вот парочка – каждый в своём смартфоне, но за одним столом и едят одинаковые бургеры. Вот подружки звонко смеются, пьют чай и уплетают какие-то волнистые палочки, обмакивая их то в сливки, то в шоколад.
Выглядит очень аппетитно. Я бы, пожалуй, тоже съела чего-нибудь сладенького. Иду на консультацию к кассиру.
– Это чуррос. Прекрасный, ароматный, не слишком сладкий десерт. Это заварное тесто, обжаренное в масле. Его можно есть со сливками, карамелью или горячим шоколадом, – рассказал молодой человек.
Я выбрала шоколад, получила «говорящий» номерок и пошла ждать.
– Когда кафе пришло в Гатчину, вы каким-нибудь образом анализировали, как у нас обстоит дело с общепитом: что люди едят, чему отдают предпочтение?
– Как гатчинцы реагируют на ваш ресторан?
– Очень положительно относятся. Ходят, смотрят и интересуются. Вот сегодня заметила у нас гостей, которые приезжают из Питера. У нас есть на Пулковском шоссе огромный монстр-трак. Там стоит огромная фура и еда только на вынос. И сегодня я увидела в зале гостей, которые бывали в том заведении.
– Ваше кафе направленно больше на молодую аудиторию…
– На самом деле, это очень большое заблуждение. Поработав на монстр-траке, я заметила, что больше всего гостей – это не молодёжь, а люди среднего возраста и чуть выше среднего достатка. На мой взгляд, у молодёжи немножко другой формат питания.
– В центре города бывает много людей взрослых, пенсионеров. Не боитесь, что их отпугнут вывески на английском языке?
– У нас приветливые сотрудники, если кому-то что-то непонятно – всегда подскажем, объясним, что это за блюдо, с чем это едят, как это переводится. В этом вообще нет никакой трудности, мы всегда объясняем. Основные наши позиции – это копчения, и они, в основном, все названы на американский манер. Люди подходят, интересуются, мы объясняем и стараемся каждого заинтересовать. Чтобы было интересно попробовать, потому что продукт, который мы представляем, уникален сам по себе.
– Существуют ли в Гатчине ваши конкуренты?
– К вам возвращаются люди, которые уже приходили ранее?
– Конечно! Очень много тех, кто знает нас ещё со времён маленького фудтрака возле «Оʼкея». Люди полюбили нашу кухню, теперь приходят в ресторан. По их отзывам, качество осталось тем же, а меню расширилось.
– А кто ваши поставщики?
– Несмотря на то, что копчёное мясо – это ваш главный козырь, вы и о сладкоежках не забыли…
– А как же иначе! Мы стараемся держать марку. Для чуррос у нас целый раздел в меню. Технология его приготовления очень долго разрабатывалась, мы долго искали рецепт теста и не запускали производство до тех пор, пока не получили отличное качество. И такой трепетный подход у нас во всём, вплоть до наклеек. Если присмотреться, то можно увидеть, что у нас очень много брендированной продукции: коробочки, баночки и т.д. И пока не будет всё выверено вплоть до миллиметра, не будет ясна технология производства в мельчайших деталях – ничего не запустится. Зато теперь у чуррос наш фирменный рецепт. Попробовав его, никто не остаётся равнодушным.
– А вот Вы сами питаетесь в своём ресторане? Вы готовы привести сюда гостей?
– Да, готовы. У нас как-то был случай, как мне кажется, очень показательный. У одной из наших девушек-поваров (она у нас одна-единственная среди мальчиков) есть дочка. И вот в выходной она пришла к нам вместе со своими родителями и ребёнком. Я считаю, что это очень красноречиво говорит о том, что в нашем заведении всегда уютно, качественно и вкусно. Если бы у меня были дети, то я бы тоже их привела попробовать что-нибудь вкусненькое.
–А у Вас лично какое блюдо самое любимое?
– Очень люблю «Техасский брискет» (200 гр., 380 руб. –Прим. авт.). Это говяжья грудинка, которая коптится 18 часов. У нас она подаётся с гарниром, маринованными огурчиками и соусом. По соотношению цены и качества такого вы больше нигде не встретите. В других заведениях Петербурга подобное блюдо будет стоить как минимум в 3 раза дороже. Да и принесут вам просто голое мясо.
Замигал маячок, оповещая, что мой чуррос готов. Пора приступать к десерту. Ещё полчаса прошли в неспешном созерцании окружающих и поедании вкусняшек под музыку «кантри». Ещё раз порадовалась, что мне не нужно спешить. Понедельник заканчивался прекрасно!
Мне всегда хотелось стать завсегдатаем какого-нибудь кафе. Чтобы официанты знали меня по имени и не спрашивали, нужен ли мне сахар к чаю. Чтобы управляющий интересовался моим настроением и здоровьем моих детей. А я говорила ему (или ей): «Сегодня прекрасный день!» Мне всегда этого очень хотелось. Но не было такого притягательного места, в которое хотелось бы приходить изо дня в день. И вот, пожалуйста, будьте любезны –«Копчёные кости». Не очень-то романтичное название, но – зато! – так вкусно и душевно.
Представляю, как это будет. Улыбающийся молодой человек (или девушка):
– Добрый вечер, мадам! Вам, как всегда, «Чикаго-стейк» и чуррос с шоколадом?
– Нет, голубчик (или голубушка). Мне копчёную свинину и чуррос со сливками!
КОПЧЁНЫЕ КОСТИ SMOKY GRILL & BBQ FOOD TRUCK
Описание
Официальная торговая марка КОПЧЁНЫЕ КОСТИ SMOKY GRILL & BBQ FOOD TRUCK с идентификационным номером 781787 зарегистрирована 3 ноября 2020 г. и опубликована 3 ноября 2020 г. Заявка на регистрацию была подана 21 мая 2020 г. Исключительное право на КОПЧЁНЫЕ КОСТИ SMOKY GRILL & BBQ FOOD TRUCK действует до 21 мая 2030 г. Правообладателем является МАКСИМ. Адрес для переписки: 196105, Санкт-Петербург, Решетникова,17,4 А, ООО «СЗР патентное бюро», Афониной А. П..
Правообладателем МАКСИМ зарегистрированы торговые марки, общее количество — 1, среди них КОПЧЁНЫЕ КОСТИ SMOKY GRILL & BBQ FOOD TRUCK. Последняя торговая марка была зарегистрирована 3 ноября 2020 г. и действительна до 21 мая 2030 г. Проверить информацию и посмотреть отзывы о торговой марке КОПЧЁНЫЕ КОСТИ SMOKY GRILL & BBQ FOOD TRUCK можно онлайн на РБК Компании.
Все данные о наименовании торговой марки КОПЧЁНЫЕ КОСТИ SMOKY GRILL & BBQ FOOD TRUCK, дате регистрации и правообладателе актуальны и соответствуют сведениям из открытых реестров данных. Последняя дата обновления 19 августа 2021 г. 10:13.
На РБК Компании представлены зарегистрированные торговые марки России. В карточке КОПЧЁНЫЕ КОСТИ SMOKY GRILL & BBQ FOOD TRUCK с идентификационным номером 781787 — сведения о владельце, дате регистрации, сроке действия исключительного права, адрес для переписки, а также информация о других зарегистрированных торговых марках организации.