кинки кофемания осенняя телефон
Kinki
БРОНИРОВАНИЕ СТОЛОВ
О ресторане японской кухни Kinki от создателей сети-кафе «Кофемания» я слышал много и давно, но попал туда только сейчас, причем попал не случайно, а намеренно, преодолевая пробки, стройки и долгоиграющие светофоры. Находится ресторан почти у МКАД на улице Осенней, последней в районе Крылатское. Улица не самая красивая в городе, по нечетной стороне тянутся многоэтажные панельные дома, по четной — автосалоны, мастерские и склады, а за ними лесополоса.
В отличие от района Kinki встретил меня красиво и по-современному: черной стеклянной стеной, затемненными окнами, дизайнерской дверью из светлого дерева и золотой рыбкой кинки. Интерьер оказался еще приятнее. Квадратное помещение разбили на несколько лаконичных зон. В центре разместился прямоугольник кухни с робата-гриль, разделочным цехом и посадочными местами по периметру. Справа от кухни ближе к входу расположились винные шкафы, небольшая обеденная зона и барная стойка. Слева — еще две посадочные зоны и деревянное резное панно.
Оформление строгое, сдержанное, спокойное. Черный камень, темное дерево, дерево светлое, минимальные декорации и удобная мебель. В Kinki господам Кофеманам удалось создать почти идеальный баланс между формами, линиями и логикой. Там ничего не раздражает, не оттягивает, не отвлекает и не мешает. Пришел, сел, выдохнул и начал изучать меню. А оно в Kinki достаточно объемное, интересное, смелое и ориентировано на любителей японской кухни в ее современной интерпретации c вкраплениями остальной паназии.
Набор блюд варьируется от знакомого до неизведанного, и это неизведанное хочется изучать, исследовать и пробовать.
ВЗЯТО НА ПРОБУ ПО МЕНЮ
Наценка на воду x1,4 (357₽ в магазине «WineStyle»)
Свое исследование среды обитания рыбки Kinki я начал с совсем не традиционной для японских ресторанов «Капусты Ким Чи» и традиционного «Мисо супа». Капуста была приятно хрустящая, острая, при этом к рецепторам она относилась более чем уважительно и не грубила. «Мисо суп» получился плотный, густой, насыщенный и в то же время легкий и не принуждающий. «Теплый ролл с камчатским крабом» — небольшой, на вид простой, на вкус чистый, качественный, крабовый, ничего лишнего, никаких изъянов. «Нигири суши с угрем» — аккуратные, опрятные и идеальные в своей простоте. Угорь в меру сладкий, рис в меру липкий, с нужными вкусовыми нотками, с четкими японскими оттенками. «Острый тунец Блю Фин на хрустящей рисовой пиццете» — блюдо необычное. Мелконарезанный тунец, смешанный с острым соусом, прибыл верхом на зажаристых рисовых прямоугольниках. Все правила баланса вкусов и текстур в этих тунцовых наездниках были соблюдены, все составляющие элементы работали воедино и на славу гастрономии. «Гёзе с креветками» на традиционные пельмени из японской кухни совсем не походили. Под луковым покрывалом на длинной узкой посудине покоились бледные кружки из теста, в которых скрывались нежные, почти воздушные хвостатые креветки и переливающийся разными оттенками соус. «Татаки из тунца» внешне тоже отличалось от привычной подачи. Но все компоненты были в сборе: и нежный тунец, и соус, — только соус прибыл в виде джема и его было маловато, а еще в блюде оказалось слишком много белой стружки. Она мешала и оттягивала на себя бо́льшую часть внимания. Зато в «Цветной капусте», приготовленной на гриле робата, ничего не мешалось. Капуста была идеальная, не жесткая, не размякшая, соус сладковатый, веселый, задорный. И наконец, звезда позднего обеда — рыба «Кинки» собственной персоной, приготовленная также на гриле робата. Вид у красной рыбины с шипами был серьезный, даже устрашающий, глаза белые, злые. Цена кусачая 8100 рублей за цельную рыбину. Но на вкус — одно удовольствие. Нежное мясо — внутри пресное, а кожица хрустящая и соленая, если есть все вместе, то баланс идеальный.
С сервисом никаких проблем. Молодые люди были вежливы, предельно внимательны, все делали профессионально, оперативно и со знанием своих обязанностей.
Достойно, дорого и далеко (от центра). Вкусно, внимательно и внушительно (по уровню работы кухни). Интересно, интригующе и интенсивно (по вкусам и ароматам). Одним словом — советую.
Публикация от Михаил Костин (@mkostin_ru) Май 25 2017 в 2:05 PDT
Наши рестораны
Аврора
Белая площадь
Большая Полянка
Резервы не принимаются
Весна
Комсомольский
Резервы не принимаются
Кудринская
Резервы не принимаются
Кутузовский
Резервы не принимаются
Метрополис
Резервы не принимаются
Неглинная
Резервы не принимаются в будни до 16:00 и в выходные
Никитская
Резервы не принимаются
Новая площадь
Каждые выходные с 10:00 до 17:00 проводятся бранчи.
Количество столов для резерва ограничено.
Покровка
Резервы не принимаются
Тверская
Резервы принимаются в будни с 16:00
Парковка при БЦ «SAMMIT» 24 часа, 200р/ ч., прямой выход к ресторану
Усачёвский
Резервы не принимаются
Четыре Ветра
Резервы принимаются в будни с 8.00 до 24.00 по выходным и праздничным дням с 16.00.
Кофемания ХП
Wall Street
Резервы не принимаются в будни с 12:00 до 16:00
Кофемания Kinki
Хорошо
Резервы принимаются в будни и выходные
Bez Tarelok
Vnukovo Outlet Village
Резервы не принимаются
Novaya Riga Outlet Village
Резервы принимаются в будни. Не резервируем столы с 13.00 до 16.00
Павлово
Горки 2
Мосфильмовская
Резервы не принимаются
Ресторан расположен в закрытом жилом комплексе. Парковка и высадка гостей возможна только на специальной стоянке ресторана Кофемания.
Оставленные в неположенном месте транспортные средства мешают проезду и могут быть эвакуированы.
Наши рестораны
Аврора
Белая площадь
Большая Полянка
Резервы не принимаются
Весна
Комсомольский
Резервы не принимаются
Кудринская
Резервы не принимаются
Кутузовский
Резервы не принимаются
Метрополис
Резервы не принимаются
Неглинная
Резервы не принимаются в будни до 16:00 и в выходные
Никитская
Резервы не принимаются
Новая площадь
Каждые выходные с 10:00 до 17:00 проводятся бранчи.
Количество столов для резерва ограничено.
Покровка
Резервы не принимаются
Тверская
Резервы принимаются в будни с 16:00
Парковка при БЦ «SAMMIT» 24 часа, 200р/ ч., прямой выход к ресторану
Усачёвский
Резервы не принимаются
Четыре Ветра
Резервы принимаются в будни с 8.00 до 24.00 по выходным и праздничным дням с 16.00.
Кофемания ХП
Wall Street
Резервы не принимаются в будни с 12:00 до 16:00
Кофемания Kinki
Хорошо
Резервы принимаются в будни и выходные
Bez Tarelok
Vnukovo Outlet Village
Резервы не принимаются
Novaya Riga Outlet Village
Резервы принимаются в будни. Не резервируем столы с 13.00 до 16.00
Павлово
Горки 2
Мосфильмовская
Резервы не принимаются
Ресторан расположен в закрытом жилом комплексе. Парковка и высадка гостей возможна только на специальной стоянке ресторана Кофемания.
Оставленные в неположенном месте транспортные средства мешают проезду и могут быть эвакуированы.