Как выглядит 100 грамм медовика
Торт «Медовый пух», или «Медовик»
Муссовый торт с персиками (без выпечки)
Торт с Медовым муссом и малиной «Малина-Мёд»
Торт «Птичье молоко» на агар-агаре
Американский вишневый пирог
Чизкейк с черешней (без выпечки)
Ингредиенты
| Для коржей | |
|---|---|
| яйца | 2 шт |
| мед | 2 ст.л. |
| сахар | 200-250 г |
| мука (в зависимости от ее влажности) | 500-550 г |
| масло сливочное | 50 г |
| сода | 1 ч.л. |
| Для заварного крема | |
| молоко | 500 мл |
| яйца | 2 шт |
| мука | 50 г |
| сахар | 150-200 г |
| масло сливочное | 100 г |
| ванильный сахар | 10 г |
Общая информация
Активное время приготовления
2 ч 0 минут
Сложность
Средний
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем.
Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.
Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто.
Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо.
Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.
Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем.
В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь.
Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния.
Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков.
Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.
В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла.
Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.
Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи.
Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем.
Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!
Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра (у меня 22 см.) и обрезаем корж по форме, так как, остывая, он становится твердым, будет крошиться и ломаться.
Таким образом выпекаем все остальные медовые коржи.
Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом.
Смазываем кремом бока и верх торта-медовика.
Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу.
Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.
Торт «Медовик» (или «Медовый пух») получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло. Изумительно вкусный!
Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком!
Медовик классический
Описание приготовления:
Ингредиенты:
Как приготовить «Медовик классический»
Оценить рецепт Медовик классический:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Чудесный рецепт)) тесто приготовила жилковатое, наносила на пергамент кругами с помощью лопатки силиконовой.. очень вкусно и лично я оценила, что без раскатки
Тесто жидкое,а по правилам надо из кусочков раскалывать(((
Что за рецепт такой? сколько меда? сколько сахара? масла 100 грамм или 90?
100 грамм масла, 150 грамм сахара и 150 грамм меда
День Торта. Что включает в себя классический рецепт магазинного Медовика?
Приветствую! В России принято на каждый праздник печь или покупать тортик. В моей семье самые популярные торты это Тирамису, Прага и Медовик. Я хорошо помню вкус домашнего медовика, поэтому покупной от бренда «День торта'», будет интересно оценить.
🎂 История происхождения
Русская императрица Елизавета Алексеевна ненавидела мёд и блюда сделанные на основе мёда; медовик появился, когда на службу в королевскую столовую взяли повара, который не был в курсе ненависти Елизаветы к мёду, — и он сделал для императрицы медовый торт. Елизавете понравилось это блюдо, и она решила наградить повара. С тех пор медовик стал известным в России десертом.
В последнее время мне нравится читать истории открытий популярных блюд. История медовика не менее интересная.
🍯 Общие сведения
Цена низкая для Медовика, например, 100 граммовое пирожное будет стоить 40-80 рублей, а здесь 380 грамм за 165. Но пирожное всегда свежее, поэтому можно понять его цену, а вот себестоимость такого магазинного тортика, очень мала.
«Когда появляется торт, начинается праздник».
Не могу не согласиться с данным высказыванием. На обороте имеется вся необходимая информация. А именно, состав:
Который очень далек от натурального. Детям точно лучше делать натуральный и домашний, а вот для быстротечного праздника сойдет и такой.
Домашний медовик состоит из меда, муки и масла, а здесь одни добавки, все, чтобы сохранить срок годности.
Срок годности:
На упаковке есть риска, с помощью которой легко открыть тортик, и запечатать второй раз.
Сам торт был упакован в пленку.
После октрытия не чувствуется аромата от торта, только если нюхать впритык. Уже по внешнему виду можно понять, что нас ждет.
Одной такой упаковки нам хватит на 6 гостей.
Даже пробовать не надо, чтобы понять, что торт совершенно не пропитанный. Сверху посыпали остатками от коржей. Крем очень легко мнется, поэтому держать лучше на бока.
Отрезаем ножом наш кусочек!
🍯 Вкус
Пришлось приложить нескольку усилий, потому что торт среднее между дубовым и мягким. Притензии нет, на самом деле, потому что покупные медовики чаще всего по своей текстуре такие и есть. Кроме пирожных, у которых срок годности пару дней, вот те реально пропитаны. Да и домашний торт может получиться дубовым, если плохо пропитался.
Тортик не приторный, коржи не пропитаны, но вкусные, крем есть и он мягкий. Суховат. Поедая такой торт не испытываешь гастрономического удовольствия, либо отвращения, просто ешь, вариант нормальный.
Пахнет медовик медовыми коржами. Такой запах у всех медовиков))
Посмотрим на ожидание/реальность.
Очень похоже, поэтому притензий нет. Производитель не обманул.
🍯 Итоги
Медовый торт я не очень люблю, как раз из-за того, что он получается вкусным только дома, либо в каком-нибудь ресторане, но точно не в сетях супермаркетов.
Моя семья во мнении со мной схожа, что тортик так себе. Не буду снижать оценку за состав, поскольку за 165 р сложно ожидать иного, и к тому же я вижу, что покупаю. Хотя в этот раз схватила и забыла посмотреть. 😀 Поэтому вина только моя.
Тот самый медовик! Радость для сладкоежек! Расскажу как с годами изменился состав этого тортика.
Доброго дня всем, кто заглянул ко мне на огонек)
Сегодня мой отзыв будет на торт, который мне нравится) Очень, очень нравится) Но что-то я совсем уж забегаю вперед) Давайте, расскажу о нем по порядку)
Недавно у нас рядом с домом открылся «Магнит», магазинчик удобный и бывала я там довольно часто, но вот только на днях, проходя мимо кондитерского отдела обратила внимание на коробочку с названием «Медовик. Тот самый торт». Признаюсь, сначала удивилась и даже возмутилась. Объясню почему — дело в том, что с тортом Медовик от Кондитерской Прохорова я знакома уже давно, признаюсь покупала довольно часто. Уж очень он мне понравился. Но там была абсолютно другая упаковка (в черных тонах) и надпись на ней гласила — «Тот самый медовик», а не «Тот самый торт», да и цена была выше. А возмутилась потому, что решила, что кто-то уже подхватил идею и воспользовался ей для привлечения покупателя.
Но вот беру коробочку в руки и понимаю, что это все же продукция Кондитерской Прохорова, просто в другом оформлении, а цена ниже видимо за счет веса, здесь всего 400 г.
Кстати и еще некоторые отличия потом обнаружились со старым знакомым мне вариантом — есть небольшие различия в составе и в сроке годности. Обязательно об этом напишу чуть ниже.
Ну а пока Медовик — тот самый торт!
Полное название — Торт слоеный «Медовик»;
Изготовитель — ООО «Нью брендс», г. Москва.
Бренд — Кондитерская Прохорова;
Масса — 400 г;
Цена — я в магазине «Магнит» купила за 299 руб.
Дома еще раз тщательно осмотрела упаковку с тортом, чтобы убедится, что это именно тот торт, что мне нравится)
Четко написано — кондитерская Прохорова. А на обратной стороне коробки и вовсе очень крупно и только это и указано — это видно специально для тех кто все еще сомневается, вроде меня)
Здесь слоган остался прежним — «Сделано вручную, сделано в Москве». И подпись есть) Ладно, убедили😂
Что еще сразу привлекает внимание на упаковке? Конечно же обещание того, что продукт 100% натуральный, без пальмового масла, красителей и консервантов.
Сметана, сахар, яйцо, сливочное масло и натуральный мед
Что может быть лучше? Собственно таким и должен быть настоящий медовик) Ничего лишнего — все максимально просто)
На обороте представлен более подробный состав. Заглянем?
Кому не очень удобно читать с фото можно заглянуть в цитату ниже:
Сахар, сметана (сливки, закваска), мука пшеничная высший сорт, яичный меланж, масло сладкосливочное, мед натуральный, желирующий агент желатин, разрыхлитель гидрокарбонат натрия (сода пищевая).
Состав прекрасный! Все продукты натуральные и не вызывают ни одного вопроса!
Но я обещала рассказать как изменился состав этот торта.
Своих фотографий старой версии не сохранила, но благо в интернете есть масса информации, включая фото состава. В общем, отправилась я собирать по крупицам старый состав во всемирную сеть) Любопытство не порок, а стремление к знаниям🤣
Итак, что я обнаружила. Как оказалось в 2017 году в составе указывались натуральные куриные яйца. Чуть позже вместо яиц появился яичный меланж (я ничего зазорного в этом не вижу, на мой взгляд это вполне нормально. Сахар обозначался как тростниковый, мука как органическая и четко указывался сорт натурального меда — донник.
Что же сейчас? В составе просто сахар. Получается, что от тростникового отказались? Просто мука в/с, что она органическая тоже не указано. А еще неожиданно появился дополнительный ингридиент в виде желатина. Ранее его в составе не было. Вот так!
Ну и раз уж я затронула тему отличий — что меня еще больше удивило, так это то, что срок годности с 30 суток вырос до 60! Вот это для меня абсолютная загадка! Ну во первых, мне вообще сложно понять как торт с натуральным составом может храниться так долго без заморозки. Благодаря вакуумной упаковке? Я здесь не специалист, признаюсь. Ну а во вторых — совершенно непонятно как срок годности вырос сразу в два раза?
Но что удивительно, при всех этих вопросах торт всегда оказывается свежайшим) Кстати, после вскрытия изготовитель рекомендует употребить его в течении 3-х суток. Видимо дело все же в вакуумной упаковке. До чего дошел прогресс!😄
Но самое главное, что я хочу отметить и что очень важно для меня, как для простого потребителя — все эти изменения в составе нисколько не отразились на вкусе торта! Он по-прежнему остался тем самым полюбившимся нам Медовиком!
Так, а теперь закончим с расследованиями и вернемся к упаковке) Есть там еще один момент, который привлек мое внимание.
Это мини-презентация Кондитерской Прохорова, выполненная в форме вопрос-ответ. Там они рассказывают о том, кто же они такие, что в этом необычного и особенного. Отвечают на вопрос в чем секрет этих тортов и завершают блиц-опрос ответом на вопрос а не вредно ли это?
Если коротко, секрет во вкусных, тщательно отобранных ингредиентах, в особой технологии и в том, что делается все вручную. Интересно конечно как это все выглядит на практике (все вручную), объемы то выпускаемой продукции далеко не маленькие. Но верить очень хочется)
Еще на тыльной стороне коробочки вынесены фото с другой продукцией Кондитерской Прохорова. Брауни и Птичку с соленой карамелью уже попробовала. Если Брауни вызывает некоторые вопросы, то от Птички вся семья в восторге) Странно, но Прагу и Эстерхази вообще пока ни разу в продаже не встречала, а попробовать очень хочется😊
Ну а теперь откроем упаковку и посмотрим как выглядит тот самый Медовик. Он совсем небольшого размера и пожалуй, что точно не для банкетного стола. Весьма скромный, но скромный вид компенсируется чудесным вкусом) Поверьте) Не успела сделать фото когда упаковка еще не вскрыта, домашние постарались и даже успели съесть кусочек)
А вот так (ниже на фото) выглядит Медовик в разрезе. Несколько слоев теста с нежнейшим сметанным кремом и медовой пропиткой.
О вкусе.
Ну что здесь сказать? Я уже упомянула, что это один из наших любимых тортов. Все всегда рады его покупке и съедается он моментально. Он мягкий, нежный, просто тает во рту! Вкус меда, конечно на любителя, но я обожаю Медовик с детства, так что для меня этот тортик ассоциируется с теплом и уютом) Кому-то может показаться излишне сладким, но меня устраивает все) Он довольно сытный, обычно мы делим этот торт на 8 небольших кусочков, они около 50 г. Так вот одного кусочка мне вполне хватает, чтобы полакомиться)
Так что Тот самый Медовик от Кондитерской Прохорова я рекомендую к покупке и рекомендую с большим удовольствием)
Спасибо всем, кто дочитал и желаю вам удачных покупок)
Ингредиенты медовик 1порция
| Масло сладко-сливочное «Вологодское» | 50 г |
| Яйцо куриное | 1 г |
| Мед пчелиный | 150 г |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности | 36 г |
| Пищевая сода | 10 г |
| Сметана 15,0% жирности | 400 г |
| Пшеничная мука высшего сорта (покупная), 10% протеина, необесцвеченная, обогащенная | 500 г |
Пищевая ценность и химический состав «медовик 1порция».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 293.6 кКал | 1684 кКал | 17.4% | 5.9% | 574 г |
| Белки | 5.4 г | 76 г | 7.1% | 2.4% | 1407 г |
| Жиры | 9.6 г | 56 г | 17.1% | 5.8% | 583 г |
| Углеводы | 45.2 г | 219 г | 20.6% | 7% | 485 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ||||
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Вода | 38 г | 2273 г | 1.7% | 0.6% | 5982 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 66.7 мкг | 900 мкг | 7.4% | 2.5% | 1349 г |
| бета Каротин | 0.031 мг | 5 мг | 0.6% | 0.2% | 16129 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.334 мг | 1.5 мг | 22.3% | 7.6% | 449 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.242 мг | 1.8 мг | 13.4% | 4.6% | 744 г |
| Витамин В4, холин | 48.74 мг | 500 мг | 9.7% | 3.3% | 1026 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.242 мг | 5 мг | 4.8% | 1.6% | 2066 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 1% | 3636 г |
| Витамин В9, фолаты | 121.915 мкг | 400 мкг | 30.5% | 10.4% | 328 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.153 мкг | 3 мкг | 5.1% | 1.7% | 1961 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.44 мг | 90 мг | 0.5% | 0.2% | 20455 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.093 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.3% | 10753 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.314 мг | 15 мг | 2.1% | 0.7% | 4777 г |
| Витамин Н, биотин | 1.379 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1% | 3626 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 2.8935 мг | 20 мг | 14.5% | 4.9% | 691 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 115.47 мг | 2500 мг | 4.6% | 1.6% | 2165 г |
| Кальций, Ca | 45.58 мг | 1000 мг | 4.6% | 1.6% | 2194 г |
| Магний, Mg | 14.9 мг | 400 мг | 3.7% | 1.3% | 2685 г |
| Натрий, Na | 256.66 мг | 1300 мг | 19.7% | 6.7% | 507 г |
| Сера, S | 10.48 мг | 1000 мг | 1% | 0.3% | 9542 г |
| Фосфор, P | 74.1 мг | 800 мг | 9.3% | 3.2% | 1080 г |
| Хлор, Cl | 27.35 мг | 2300 мг | 1.2% | 0.4% | 8410 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.394 мг | 18 мг | 13.3% | 4.5% | 752 г |
| Йод, I | 3 мкг | 150 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Кобальт, Co | 0.178 мкг | 10 мкг | 1.8% | 0.6% | 5618 г |
| Марганец, Mn | 0.3624 мг | 2 мг | 18.1% | 6.2% | 552 г |
| Медь, Cu | 97.2 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 3.3% | 1029 г |
| Молибден, Mo | 1.906 мкг | 70 мкг | 2.7% | 0.9% | 3673 г |
| Селен, Se | 6.561 мкг | 55 мкг | 11.9% | 4.1% | 838 г |
| Фтор, F | 18.64 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 21459 г |
| Хром, Cr | 0.07 мкг | 50 мкг | 0.1% | 71429 г | |
| Цинк, Zn | 0.5585 мг | 12 мг | 4.7% | 1.6% | 2149 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 31.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность медовик 1порция составляет 293,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».