Как выбрать фейхоа в магазине
Сезон фейхоа: и вкусно и полезно
Фейхоа – экзотическая ягода, которая появляется на прилавках магазинов и на рынках в конце осени. Не все знают, что это за ягода, чем она полезна и как её использовать в пищу.
Я открыла для себя фейхоа лет пять назад, когда у меня начались проблемы с щитовидкой. Врач рекомендовал мне употреблять в пищу как можно больше продуктов, содержащих йод. Первое что приходит на ум по доступности и дешевизне это морская капуста. Но я её не люблю. Хотелось найти что-нибудь не только полезное, но и вкусное. Вот тут-то я и узнала про фейхоа.
Факты о пользе фейхоа
Ягоды фейхоа содержат достаточное количество цинка, что предотвращает ломкость ногтей, улучшает состояние кожи.
Кожура фейхоа обладает антиоксидантным эффектом. Регулярное употребление этих ягод является отличным профилактическим средством против онкологических заболеваний.
Очень полезны плоды фейхоа для пожилых людей в качестве профилактики остеопороза.
Эфирные масла, содержащиеся в плодах фейхоа, обладают противовоспалительными свойствами. С их помощью лечатся заболевания кишечника и других органов.
Ягоды фейхоа являются прекрасным антидепрессантом, их можно поставить на один уровень с горьким шоколадом.
Потребление фейхоа нужно ограничить пожилым людям, страдающим сахарным диабетом, язвенной болезнью и повешенной кислотностью желудочного сока.
Как правильно выбрать фейхоа
Плоды фейхоа очень быстро портятся. Учитывая время транспортировки, ягоду нужно употребить в пищу в течение 2-3 дней с момента покупки.
Сезон созревания урожая фейхоа приходится на конец октября – ноябрь. Именно в это время можно купить спелые плоды на рынке и в магазине.
Первое, на что необходимо обратить внимание при выборе фейхоа, это внешний вид плода. Ягода должна быть гладкой, крупной, темно-зеленого цвета. При надавливании на плод пальцем на кожуре должна появляться небольшая вмятина.
По возможности попросите продавца разрезать плод. По виду мякоти можно определить зрелость ягоды. Если мякоть прозрачная, то смело берите фейхоа, плоды спелые свежие. Если мякоть имеет светлый оттенок, ближе к белому – плоды не спелые, но за 2 дня они доспеют у вас в холодильнике. Если же мякоть тёмная, ближе к коричневой, плоды брать не стоит, они долго лежали и переспели.
Что приготовить из фейхоа?
Свежие ягоды едят по-разному. Можно разрезать плод пополам и выедать ложечкой мякоть, не трогая кожуру. Если вы едите фейхоа именно так, ни в коем случае не выбрасывайте кожуру, в ней огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. Подсушите кожурки и добавляйте их в чай, либо компоты.
Я предпочитаю, есть этот плод целиком с кожурой, нравится мне её терпкий привкус.
Можно заморозить плоды, предварительно вымыв, высушив и обрезав сухой носик. В замороженном виде ягоды хранятся как раз до следующего урожая.
Сырое варенье из фейхоа с грецким орехом
Это самое любимое варенье в нашей семье, которое я делаю каждый год в сезон урожая фейхоа. Сочетание фейхоа и грецкого ореха по содержанию витаминов и микроэлементов просто «витаминная бомба»!
— 1 кг спелых ягод фейхоа,
— 800 гр. сахарного песка,
— 100 гр. чищенных грецких орехов.
Ягоды фейхоа промыть, обдать кипятком, обсушить. Пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере вместе с ядрами грецких орехов. Добавить сахарный песок. Все перемешать, оставить на несколько часов расстаиваться при комнатной температуре. Разлить готовое варенье в сухие стерилизованные банки. Плотно закрыть. Хранить в холодильнике.
Так как в плодах фейхоа содержится железо, то когда вы откроете баночку варенья, оно потемнеет. Ничего страшного в этом нет. Перемешайте и ешьте с удовольствием и на здоровье!
Хотите купить спелое Фейхоа? Узнать, как правильно его есть? Не все так просто!
С нами не вылетишь в трубу, купив неспелую или испорченную ягоду Фейхоа. Спелость плодов неожиданно завязана на расстояние до страны экспортера.
Описание
Фейхоа это субтропическое дерево, плоды которого представляют собой ягоды размером с куриное яйцо и весом до 120 грамм. Рассказываем, как правильно их выбрать и о способах употребления в пищу.
Выбор перед покупкой
Знание, что мякоть зрелых плодов прозрачная, кожица темно зеленая, а сама ягода немного мягкая, поможет вам выбрать спелые фейхоа в магазине. Признак «недозрелости» – белые твердые внутренности, переспелости – коричневые следы на кожуре. 
Важным фактором служит сезон года, в момент которого Вы собираетесь выполнить покупку:
Торговля
Сезон продажи Фейхоа в России стартует в середине-конце осени. Основным поставщиком является Абхазия и Краснодарский Край. Продают плоды непродолжительное время, ввиду малых сроков хранения – одна-две недели с момента сбора плодов. Для успешной транспортировки плоды собирают недозревшие. Таким образом они менее подвержены повреждениям и гниению, поэтому после покупки, если вы заметили что плоды достаточно твердые, следует хранить их при комнатной температуре (недельку — другую), пока они немного размякнут, а затем поместить в холодильник на полку для свежих фруктов и овощей.
Для любителей выращивания в домашних условиях различных растений рекомендуем ознакомиться с полезными советами по содержанию Фейхоа в домашних условиях
А теперь к более интересному (хотел сказать вкусному):
Съедаем в сыром виде
Правильно есть фейхоа, отделяя мякоть от кожуры. Возможно поедание чайной ложечкой, аналогично яйцу, сваренному всмятку. Но и срезанную оболочку можно использовать в пище.
Использование в кулинарии
Из фейхоа можно получать сок, богатый витаминами и микроэлементами, а в промышленных условиях приготавливать нектар.
Можно попробовать поиздеваться, попытавшись сделать из названия прилагательное, но так как существительное фейхоа не склоняется, соки и нектары называются просто: «сок из фейхоа» (ну или нектар, хотя существует мнение, что его называют «фейхОевый»).
Фруктовым этот сок не назовешь, а вот ягодным, по биологическому происхождению сырья – пожалуйста!
При отжиме спелых неочищенных ягод, напиток получается сладким, питательным, с терпкими нотками из-за наличия в составе эфирных масел из кожуры и очень полезным. Употреблять его можно ежедневно, но не большими объемами: взрослым по 200 мл, детям по 100 мл.
Следует с осторожностью относиться к питью соков и нектаров людям с индивидуальной непереносимостью, проблемами с повышенной кислотностью желудка, поврежденной эмалью зубов или с сахарным диабетом.
Хозяюшки предлагают смешивать свежевыжатые соки с медом, тем самым еще больше улучшая вкусовые качества, а в купе с витамином C в его составе, получать коктейль для укрепления иммунитета. Несмотря на большое количество полезных свойств, у Фейхоа имеются и противопоказания к применению, с которыми можно ознакомиться в соответствующей статье.
Супер полезная фейхоа: как выбрать, что приготовить, зачем есть прямо сейчас
У скромной зеленой ягодки с чудным названием фейхоа необыкновенный вкус – в нежной мякоти угадываются нотки ананаса, земляники и киви. Да и пользы в ней на троих!
Умным будешь?
Плоды фейхоа богаты водорастворимыми (легко усваивающимися) соединениями йода. Этого полезного элемента в ягодах не меньше, чем в морепродуктах! Всего две ягоды в день, и вам гарантированы хорошая память и высокая работоспособность. И щитовидка будет в порядке.
Еще 5 плюсов фейхоа:
1. Вирус гриппа и прочие напасти будут обходить вас стороной, в фейхоа – ударная доза витамина С.
2. Фейхоа можно использовать в качестве лекарства от укачивания.
3. Фейхоа успешно борется с плохим холестерином, поэтому смело добавляйте ее к жирному мясу.
4. В фейхоа содержатся цинк, нужный для чистоты кожи и крепости ногтей, и витамины группы В, помогающие от выпадения волос.
5. Фейхоа – натуральный антидепрессант, по силе сравнимый с горьким шоколадом.
Как выбрать фейхоа
Старайтесь покупать ярко-зеленые плоды, без коричневых пятен и повреждений. На ощупь ягоды должны слегка пружинить, но не быть слишком мягкими, иначе есть шанс купить переспелые. В любом случае фейхоа доспеет в течение нескольких дней, если положить ее в теплое, хорошо проветриваемое место. У идеально зрелых плодов прозрачная желеобразная ароматная мякоть. Если мякоть белая, фейхоа недозревшая, а если коричневая – плоды уже начали портиться.
Бодрое утро
Приготовьте себе на завтрак смузи из киви, банана, половинки яблока, 4 ягод фейхоа и стакана молока. Очищенные фрукты (фейхоа можно не чистить, а лишь обрезать «попки») взбейте с молоком в блендере. При желании добавьте немного коричневого сахара и щепотку корицы.
Готовое решение
Рецепт с джемом из фейхоа
Блинчики с ягодным припеком и джемом из фейхоа
Ингредиенты:
1. В миске смешайте молоко и уксус (или лимонный сок), отставьте на пять минут. Взбейте яйцо, ваниль и миндальный экстракт в молоке.
2. Тем временем в небольшой миске смешайте муку, сахар, пищевую соду и соль.
3. Всыпьте муку в молочную смесь и тщательно перемешайте, пока не исчезнут комочки муки. Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного молока. добавьте чернику. (Замороженные ягоды черники надо предварительно разморозить.)
4. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Слегка смажьте сковороду топленым маслом.
5. Выливайте порциями тесто на сковороду, обжаривая блины по 2-4 минуты с каждой стороны.
6. Сразу подавайте с джемом из фейхоа и сливочным маслом.
Джем Фейхоа от бренда КИНТО это сезонный продукт из солнечной Грузии, произведен исключительно из свежих, спелых плодов Фейхоа, собранных в Гурии, в регионе преобладает субтропический климат, а местами и вовсе тропический. На побережье Черного моря тепло и зимой, и летом, в среднем температура в июле +30 градусов. В горных районах всегда прохладнее. А горная местность в регионе очень обширна. Гурия похожа на затерянный остров, с зарослями пальм. Природа очень богата и разнообразна. При производстве на 1 кг джема приходится 850 гр фруктов, все фрукты свежесобранные.
Как правильно есть фейхоа, как выбрать, почистить, хранить и что приготовить
Ароматные необычные с легкой кислинкой фейхоа считаются рекордсменами по содержанию йода. Дефицит вещества испытывает каждый второй россиянин, но не все готовы восполнять нехватку из скучной и довольно специфичной морской капусты или дорогих сортов морской рыбы. Чуть терпкое варенье, засахаренная смесь фейхоа с орешками или медом, теплый отвар из перетертых плодов с водой – вариантов вкусной и полезной витаминной подпитки невероятно много. Осталось узнать: как выбрать фейхоа, и как употреблять эти тропические вкусные ягоды.
Фейхоа относится к вечно зеленым растениям, которые очень любят субтропический климат.
Плоды фейхоа кисло-сладкие, и, если есть их в живом виде, они отчасти напоминают ананас с выраженными земляничными нотками и привкусом киви. Благодаря плотной кожуре, плоды легко привезти свежими практически из любого уголка планеты и есть в свежем виде.
Но вкус и способность хранится – далеко не все плюсы этого фрукта-ягоды. Главное, что плоды фейхоа способны накапливать йод. Можно было бы сказать что они являются – рекордсменами по содержанию йода. Но содержание йода в ягоде зависит от места, где выросло растение. Не все плоды содержат достаточно большое его количество.
Периодическое употребление плодов обеспечивают надолго хорошее самочувствие и здоровье гормональной системе. Еще ягоды помогает худеть, улучшая метаболические процессы. Расскажем, как есть фейхоа правильно, чтобы организм получил максимальную пользу, а каждая клеточка насытилась ценными веществами.
Как правильно выбирать фейхоа
Прежде чем рассказать правила выбора фрукта, стоит упомянуть об удивительном составе фейхоа. В ягодах содержится немного фруктовой сахарозы – примерно 12%, около 3% пектина, витамина С и целых 3 мг водорастворимых соединений йода. При этом плоды обладают тонким ананасово-земляничным вкусом, и есть их, в отличие от многих продуктов богатых йодом, – одно удовольствие.
Сезон фейхоа начитается с октября, когда в субтропиках собирают первый урожай плодов. На рынках, в магазинах нашей страны, их продают и едят примерно с ноября, и часто продажи продолжаются всю зиму. Стоимость килограмма плодов вполне доступна – около 200 р, так что все могут позволить себе заготовить пару баночек вкусного лекарства. Осталось узнать, как выбрать спелый фейхоа, чтобы все плоды пошли в дело.
правила выбора простые:
Добросовестные продавцы не жалеют разрезать фейхоа на две части, перед тем как продать его покупателям. На разрезе хорошо видна мякоть. Прозрачная, чуть кремовая на свету – признак спелого плода. Белая говорит о том, что фрукт еще должен доспеть, есть его лучше чуть позже. Коричневая мякоть — свидетельство переспевшего плода, такой стоит оставить на полке. Обычно переспевшие плоды в магазинах встретить трудно, ведь фейхоа собирают неспелыми.
Последний важный критерий отбора – шкурка. У правильных ягод она всегда плотная, зеленая, глянцевая, напоминает толстую кожу, чуть смазанную маслом.
Кстати, шкурку тоже можно есть. К том уже она очень полезна. Только вкус будет явно на любителя, поскольку кожица слегка вяжет.
Как правильно есть фейхоа
Многие выбирают для себя лучший способ употребления фейхоа и едят, как им нравится: некоторые предпочитают со шкуркой, иные отказываются от нее, аккуратно счищая перед каждым приемом пищи. Отметим, как едят фейхоа в Европе (где сейчас модный бум на все натуральное) — там едят плоды исключительно со шкуркой, нарезая в салат вместе с томатами-черри, капустой, огурцами. Шкурка имеет специфический терпкий вкус, но истинных гурманов он совсем не отпугивает. В России считают необходимым предварительно чистить плод, так что стоит научиться делать все аккуратно, не повредив ценную и нежную начинку.
Как чистить фейхоа
Очищать от кожуры фрукт довольно просто. Промытый под проточной водой плод сушат полотенцем, а затем срезают кожицу острой овощечисткой или ножом по кругу, как обычную картофелину. Фейхоа при очистке мять не нужно, чтобы все соки остались внутри фрукта. Готовый и чистый плод стоит сразу съесть или заготовить впрок: фейхоа прекрасно хранится, особенно в мороженном виде или перетертом.
Особенности и способы хранения
Как заморозить
Лучший способ хранения фейхоа — заморозить, ведь такие плоды после размораживания не потеряют вкуса, в цельности сохранят все витамины, их можно сразу же есть.
В домашних условиях стоит уделить внимание подготовке фейхоа – поврежденные испорченные плоды только испортят вкус замороженной смеси.
Для того, чтобы заморозить фейхоа их промывают, обрезают «попки», прокручивают через мясорубку, а потом раскладывают фруктовое смузи по лоткам и ставят в морозильную камеру, доставая по мере необходимости.
Очень просто морозить плоды целиком. Ягоды также моют, подсушивают, обрезают хвостики и укладывают в пакеты. В морозилке фейхоа превращаются в камушки, которые при необходимости достают, размораживают, протирают с сахаром или медом и едят. Минус такого метода хранения фейхоа только один – фруктовые «камушки» занимают в морозилке довольно много места, и лоток требуется вместительный.
Заготовка с сахаром
Многие хозяйки не мудрят, а действуют очень просто – протирают фейхоа с сахаром, а потом раскладывают плоды по стеклянным баночкам и хранят в холодильнике несколько недель подряд. Рецепт простой: подсушенные плоды перебираем, срезаем овощечисткой шкурку, пропускаем через мясорубку (или перемалываем в блендере). Затем добавляем в тертые плоды сахар в пропорции 1:1. Осталось подготовить банки, как для обычного варенья. Можно простерилизовать их в кипятке или просто почистить содой, а потом высушить.
Раскладываем смесь по небольшим баночкам и ставим в холодильник. Будьте уверены – плоды фейхоа в таком виде сохранят вкус свежим несколько недель подряд, есть их можно смело, не опасаясь сбоя пищеварительной системы. При желании сахарно-фруктовой смесью начиняют пироги, варят с ней морсы, или просто едят, сдабривая мороженное. Сливочный пломбир с пряным чуть-земляничным на вкус фейхоа-сиропом сочетаются идеально. Это настоящее лакомство, необычное и полезное.
Варенье с фейхоа
Для варенья опытные хозяйки советуют брать плоды разного размера, но одинаковой плотности. Так консистенция варенья выйдет равномерной, а вкус готового блюда только выиграет.
Выбирать стоит упругие плоды фейхоа с мягкой чуть упругой мякотью кремового цвета. Подготовка остается прежней – ягоды промываем, мякоть прокручиваем через мясорубку и смешиваем с сахаром в равных 1:1 пропорциях. Косточки предварительно лучше вынуть – в варенье они будут мешать. Осталось поместить плоды с сахаром в большую медную или эмалированную кастрюлю, добавить половину стакана чистой воды и довести до кипения.
После того, как фруктовая смесь покипит 5 минут, плиту выключаем и оставляем варенье настаиваться. Пену из фейхоа лучше снять шумовкой (а потом съесть этот нежный мусс с чаем).
В отличие от заготовки, не требующей варки, варенье из плодов лучше сразу законсервировать, закатав традиционным методом. Зато такая заготовка хранится до следующего урожая, разумеется, в прохладном темном месте.
Есть и еще один интересный рецепт, популярный у именитых шеф-поваров. Это — карамельное варенье из фейхоа, которое любят есть в лучших ресторанах мира. Изюминка его в ложке коньяка, которую мастерицы добавляют в плоды в процессе варки. Алкоголь выпаривается, оставляя едва уловимую карамельную нотку, сглаживающую терпкость плодов фейхоа.
Заключение
Как видите, выбор фейхоа, хранение и заготовка его впрок совсем несложны. Не упускайте возможности полакомиться этими плодами в сезон, напитать организм полезными микроэлементами. Регулярное употребление фейхоа доктора рекомендуют всем людям, кто испытывает проблемы с щитовидной железой.
Мужчинам ягоды полезны для сердца и сосудов. Женщинам плод полезен во время беременности, критических дней, климакса, когда гормональный фон нарушен. А вот детям до 3-лет фейхоа стоит давать с опаской: плоды остаются экзотичными для наших широт и способны вызывать аллергию. Зато после 3 лет – есть ягоду можно смело: в чистом виде, в десертах, как добавку к молочным кашам. Вкусный, сытный, полезный завтрак, энергия и бодрость будут обеспечены всем домочадцам!
Польза сочных плодов фейхоа. Как выбрать и как есть экзотические ягоды
Фейхоа продолжает считаться заморским лакомством, хотя полезную культуру успешно выращивают и в России. Если вы еще не пробовали необычные ягоды, дождитесь осени, когда наступает сезон фейхоа. В это время удастся выбрать сочные плоды, которые принесут немало пользы здоровью. Их можно есть в свежем виде, добавлять в смузи, салат или соус. А еще из фейхоа получается неповторимое по своему вкусу варенье. Узнать больше о прекрасных ягодах поможет эта статья.
Визуальное описание культуры и ее плодов
Впервые интересное растение в дикой природе обнаружил ботаник Жоан (Жуан) да Силва Фейжо (Фейхо). Это произошло в конце 19 в. в Бразилии. Новинка получила название в честь фамилии своего первооткрывателя и отправилась покорять мир. В промышленных масштабах фейхоа выращивают в подходящем для этой культуры климате: Уругвае, Аргентине, Бразилии. Также плантации есть в Азербайджане, Закавказье, Туркменистане и др.
Интересно знать. Фейхоа называют не фруктами, а ягодами из-за обилия семян — около 30 шт. в одном экземпляре.
У растения большие серебристые листья и красивые цветы. Они мясистые, белые снаружи и розовые изнутри, с красными тычинками. Когда на фейхоа распускаются бутоны, дерево становится очень нарядным. Поэтому в европейских странах его иногда выращивают с декоративной целью.
Кстати. Лепестки сладковатые. Их едят не только птицы, но и люди.
Плоды зреют на кустах или деревьях высотой до 4-8 м. Вот как выглядят спелые ягодки:
Полезные свойства и противопоказания
Главная ценность фейхоа — высокое содержание йода. По этому показателю плоды близки к морской рыбе. Еще в ягодах много аскорбиновой кислоты — около 33 мг на 100 г. Поэтому они вполне могут составить конкуренцию лимонам.
Интересный факт. Установлено: чем ближе к морю растут деревца, тем больше йода в их плодах.
К одним из самых важных элементов в составе фейхоа относится кремний. Есть здесь и кальций, и калий, и фосфор. Из витаминов — A, E, элементы группы B. Из других полезных веществ — клетчатка, эфирные масла, аминокислоты и др.
Такой разносторонний набор компонентов не остался в тени внимания врачей. Фейхоа рекомендуют есть в следующих случаях:
Кстати. В народной медицине известен отвар из листьев фейхоа. Им дезинфицируют раны и полощут рот при пародонтозе.
Во время беременности ягоды полезны маме и малышу. После родов рекомендуется выдержать 3-месячный перерыв, а затем вновь можно включать лакомство в свой рацион. Плоды могут нанести вред, если у человека есть аллергия на фейхоа. Поэтому знакомиться с экзотикой следует осторожно. Другие противопоказания — сахарный диабет, гиперфункция щитовидной железы, ожирение.
Внимание! За один раз взрослому можно съесть до 5 ягод. Детям от 1 года — еще меньше.
Как выбрать спелые экземпляры
Кому-то вкус фейхоа кажется неприятным. Другие с восторгом отзываются об освежающей мякоти, в которой сочетаются нотки ананаса, клубники, гуавы. Некоторые дегустаторы отмечают, что вкус напоминает яблоко. Чтобы полноценно распробовать ягоды и составить собственное мнение о них, нужно купить спелый урожай.
Это почти невозможно сделать, ориентируясь на цвет кожуры: она всегда зеленая. Но есть одна важная примета: фейхоа с коричневыми пятнышками или другими отметинами, нарушающими однородный окрас кожицы, — плохой выбор. Скорее всего, ягоды уже испорчены. По возможности слегка надавите на фейхоа. Спелые плоды в меру мягкие, источают ананасный аромат.
Совет. Если сомневаетесь, возьмите чуть более твердые экземпляры. Они отлично дозреют дома, при температуре +23…+25 °C.
Иногда оценить степень зрелости фейхоа можно по разрезанному пополам образцу, который продавцы демонстрируют покупателям. Идеальная мякоть по краям кремового оттенка. В центре она полупрозрачная, как желе. Белый цвет говорит о том, что фейхоа сорвали незрелым. Коричневая середина указывает на переспевшую ягоду. Такой лучше не лакомиться.
Совет. Покупайте плоды в сезон. Оптимально — с середины осени до начала зимы.
Рекомендации, как есть ягоды
Как правило, в свежем виде фейхоа едят без кожуры. Но ягодки нужно все равно тщательно вымыть. Каждую из них разрезают пополам и ложкой выбирают мякоть. А в целом строгих предписаний, как правильно есть экзотический плод, нет. Вы можете очистить фейхоа и положить в салат, приготовить соус и десерт. Либо использовать ягоды прямо с кожурой, чтоб сварить варенье или компот.
Можно перетереть фейхоа с сахаром или медом. Пропорции — 1:1. Меда обычно кладут меньше. Получится вкусное дополнение к блинам, печенью, сладким бутербродам, мороженому, фруктовому салату и др. Заготовка отлично сохраняется под крышкой в холодильнике. Для компота обычно выдерживают иное соотношение: 2 части ягод и 1 часть сахара.
Кстати. Если снимаете с плодов кожицу, подсушите ее. Получится сырье для витаминного чая.
При всех достоинствах фейхоа имеет и недостатки: непродолжительное хранение и короткий сезон. В течение нескольких месяцев нужно успеть полакомиться сочными ягодами, чтобы получить удовольствие и снабдить организм порцией витаминов.