кафе лидер минусинск телефон
Кафе Лидер
Кафе Лидер (рейтинг на Zoon — 2) приглашает своих посетителей окунуться в атмосферу любимых вкусов. Здесь можно быстро и недорого перекусить как в одиночестве, так и с друзьями или семьей.
В истинных пивных традициях для вас приготовили щедрое меню с обширной пивной картой и всевозможными закусками, вкусно дополняющими пенный напиток. Здесь возможно выпить с друзьями под ненавязчивую музыку и в целом хорошо провести время.
Помимо основных блюд здесь можно также насладиться многообразием вкусов мороженого. Лидер — это специальное место для сладкоежек, где холодный десерт представлен во многих вариациях. Позиции сладкого меню смогут приглянуться большим и маленьким посетителям.
В Кафе Лидер можно заказать банкет для проведения различных торжеств. Свадьбы, дни рождения и другие праздники — для этого нужно много пространства. Число посадочных мест можно уточнить заранее.
Специально для вас повара приготовят блюда кавказской, азербайджанской, армянской, грузинской, европейской, русской кухни. Тут же вы можете оценить блюда шведского стола, выбрать бизнес-ланч из отдельного меню, заказать выездное мероприятие.
Интересное предложение
Меню кафе Лидер
Другие рестораны, которые мы рекомендуем
Отзывы о кафе Лидер
Специалисты кафе Лидер
Официальная группа Вконтакте кафе Лидер
БарменFree™ (02.05.2017):
#GroupBarmen
Топ 7 Коктейлей с мартини.
1. «Мартини с водкой» 10 мл. сухого вермута несколько капель сока лимона 40 миллилитров водки пара оливок лед в кубиках В шейкер добавляем водку и лед, тщательно перемешиваем в течение 10 секунд. Добавив мартини, еще раз взбалтываем и процедив через ситечко наливаем в бокал. Пара капель лимонного сока и коктейль готов!
2. «Негрони» Старинный, но по-прежнему популярный коктейль, получивший свое название по фамилии своего создателя – итальянского графа. Возьмем следующие компон … — Читать дальше
Кафе-бар «Лидер» г. Минусинск
Кафе-бар «Лидер», позволяет провести вечер в уютной атмосфере со своими друзьями и близкими.
В нашем кафе-баре Вы сможете быстро и вкусно пообедать, так как Вам будет предложены специальные блюда дневной кухни.
Показать полностью. А на ужин Вы сможете насладиться блюдами русской, европейской и восточной кухни, даже самые признанные гурманы будут удовлетворены.
Интерьер кафе-бара «Лидер» придется по вкусу, как любителям спокойного и семейного отдыха, так и веселым компаниям. Для последних мы организуем вечеринки с конкурсами, танцами и сумасшедшими напитками.
В кафе-баре «Лидер», Вы сможете отпраздновать свое радостное событие вместе с родственниками и друзьями. Для банкетов у нас разработано отдельное меню, которое удовлетворит любую компанию.
Вместимость нашего заведения: 100 человек.
Забронировать столы Вы можете на нашем сайте или отправив сообщение в нашей группе.
«Лидер» – открой новый мир вкуса и отдыха вместе с нами!
Контактная информация: 8 (39132) 5-55-15, 8-9-333-222-777, 8-950-980-00-00
Мы находимся по адресу: г. Минусинск, ул. Народная, 7д.
Режим работы: воскресенье-четверг: с 10:00 до 02:00
пятница-суббота (праздничные дни): с 10:00 до 03:00
Кафе-бар «Лидер» г. Минусинск запись закреплена
Квест Пила Минусинск 👹
в сообществе обновилась фотография
Кафе-бар «Лидер» г. Минусинск запись закреплена
Шеф-повар | Рецепты и хитрости
Кафе-бар «Лидер» г. Минусинск запись закреплена
Кафе-бар «Лидер» г. Минусинск запись закреплена
Шедевры кулинарии| Лучшие рецепты
СОУС НА ЛЮБОЙ ВКУС: ТОП-10 САМЫХ ЛЮБИМЫХ 
Подходят к любому блюду 
1) ГОЛЛАНДСКИЙ СОУС С МЯТОЙ
Показать полностью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Белый винный уксус — 3 ст л
● Кориандр (семена) — 1/2 ч л
● Желтки — 6 шт
● Оливковое масло — 175 мл
● Мята — 2 ст л измельченных листьев
● Сок 1/2 лимона
● Соль, молотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Налить уксус в маленькую кастрюльку, насыпать туда же молотые зерна кориандра и уварить смесь до половины объема жидкости. Процедить. Вылить желтки в огнеупорную миску и поставить на слабокипящую водяную баню. Сразу же влить к ним уксус. Взбивать венчиком, пока смесь не посветлеет и не увеличится в объеме вдвое. Снять миску с водяной бани. Не переставая взбивать, по капле влить оливковое масло.
Добавить мяту и лимонный сок, приправить солью и молотым черным перцем. Накрыть и оставить при комнатной температуре до подачи.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Запеченные перцы — 250 г
● Красная луковица средних размеров — 1 шт
● Стебли зеленого лука — 4 штуки
● Кинза — 40 г
● Мед — ½ ч л
● Лайм — 1 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мелко порубить запеченные перцы, соединить их в миске с измельченной красной луковицей, измельченными стеблями зеленого лука, нарубленными листьями кинзы. Добавить половину чайной ложки меда и сок одного лайма. Все как следует перемешать и приправить солью и перцем. Лучше перед подачей убрать сальсу на час в холодильник.
3) ДОМАШНИЙ СОУС БАРБЕКЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Репчатый лук — 1 шт
● Чеснок — 1 зубчик
● Сахар — 1 ст л
● Копченая паприка — 1 ч л
● Яблочный уксус — 1-2 ст л
● Вустерский соус — 1 ст л
● Масло для жарки — 1 ст л
● Кетчуп — 2-4 большие капли
● Соль, перец по вкусу
● Соус табаско по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нагреть масло в сковороде. Мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить. Добавить сахар и перемешивать, пока смесь не закамелизируется. Добавить паприку и готовить 2 минуты. Добавить уксус, соус, кетчуп и приправить по вкусу. Варить на медленном огне еще 2-3 минуты. Соус должен быть достаточно густым.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Репчатый лук — 1 шт
● Чеснок — 2 зубчика
● Имбирь — 1 1/4 корневища
● Горчица — 3 ст л семян
● Перец черный горошком — 1 ч л
● Красный перец — 1/2 ч л
● Корица — 2,5 см палочки
● Гвоздика — 1 ч л бутонов
● Кардамон — 1/2 ч л молотых зерен
● Уксус — 2 ст
● Сахар — 1/2 ст
● Соевый соус — 1/2 ст темного или сладкого
● Тамаринд — 1/4 ст мякоти
● Соль — 3 ст л
● Карри — 1/2 ч л
● Анчоус — 1 шт
● Вода — 1/2 ст
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Репчатый лук мелко нарубить, чеснок — измельчить, корневище имбиря тонко нарезать, анчоус порезать на мелкие кусочки. Лук, чеснок, семена горчицы, красный черный перец, имбирь, корицу, гвоздику и кардамон завернуть в кусок плотной марли и перевязать, чтобы получился мешочек. Положить мешочек со специями в большую кастрюлю, залить уксус, положить сахар, соевый соус и мякоть тамаринда. Кастрюлю поставить на огонь, дать закипеть, после чего убавить огонь и оставить кипеть примерно на 45 минут. Затем смешать соль, кари, анчоусы и воду, вылить эту жидкость в кастрюлю с соусом и снять соус с огня.
Перелить соус вместе с мешочком специй из кастрюли в емкость из нержавеющей стали или стекла. Емкость плотно закрыть и поставить в холодильник на 2 недели, перемешивая соус, время от времени и отжимая мешочек со специями. Через две недели мешочек со специями можно выбросить, а готовый соус разлить по бутылкам. Бутылки с соусом храните в холодильнике. Перед употреблением соус необходимо взбалтывать.
5) ЛЕГКИЙ САЛАТНЫЙ СОУС
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Обезжиренный натуральный йогурт — 500 г
● Белый винный или яблочный уксус — 2 ст л
● Горчица — 2 ч л
● Чеснок — 1 долька
● Свежий красный перец чили — 1/2 шт
● Небольшой пучок базилика или кориандра
● Сок половины лимона
● Морская соль, свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чеснок очистите. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчайте 30 секунд или пока смесь не приобретет однородную консистенцию. Попробуйте соус. Если нужно, добавьте еще немного уксуса, лимонного сока или приправ.
6) БЫСТРЫЙ СОУС ДЛЯ ПАСТЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сливочное масло — 50-70 г
● Свежий базилик — 1 ст л сушеного или 2-3 веточки
● Крупные помидоры — 2-3 шт
● Винный или бальзамический уксус — 1 ст л
● Соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Поставьте кипятиться воду для пасты. На кастрюлю установите широкую миску, положите в нее масло и зелень. Когда масло растопится, положите крупно нарезанные помидоры, влейте уксус, посолите, поперчите, перемешайте и держите еще 2-3 минуты. Когда вода в кастрюле закипит, снимите миску и всыпьте в кастрюлю пасту. Пока она варится, слегка потолките помидоры вилкой или раздавите руками. Когда паста готова, слейте воду и выложите пасту в соус. Хорошо перемешайте, чтобы паста впитала соки, разложите по тарелкам, посыпьте тертым сыром.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сливочное масло — 2 ст л
● Мука — 3 ст л
● Молоко — 2 ст
● Соль, молотый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сковороде растопите масло на слабом огне, добавьте муку и готовьте, помешивая, около 3 минут. Следите за тем, чтобы мука не начала темнеть. Снимите с огня и добавьте кипящее молоко. Сразу же быстро перемешайте до однородной консистенции. Верните на плиту и варите на среднем огне, продолжая хорошо перемешивать, до легкого закипания. Варите еще 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Соус бешамель — 2 ст
● Сыр тертый — 1/2 ст
● Соль, молотый перец
● Мускатный орех молотый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала приготовим соус бешамель. Готовится он просто и быстро (смотрите рецепт выше). Доведите соус до легкого кипения, снимите с плиты и добавьте сыр и мускатный орех. Хорошо перемешайте, чтобы сыр растаял и образовалось однородная масса. Сырный соус готов!
9) ГРЕЧЕСКИЙ СОУС «ДЗАДЗИКИ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Йогурт натуральный — 300 г
● Огурцы — 2 шт
● Чеснок — 2 зубчика
● Оливковое масло — 4 ст л
● Зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурец натереть на крупной терке или порезать маленькими кубиками. Если он очень сочный — отжать лишнюю жидкость. Чеснок раздавить. Все аккуратно перемешать с оливковым маслом и поставить в холодильник минимум на пару часов. Тзатзики обычно не солят и перчат, но все зависит от вашего вкуса.
10) САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ
Для медово-горчичной:
● Горчица — 1 ст л
● Мед (светлый жидкий) — 1 ст л
● Свежий лимонный сок — 1 ст л
● Хорошее оливковое масло — 4 ст л
● Морская соль, свежемолотый черный перец
Для йогуртовой:
● Натуральный йогурт — 100 г
● Горчица — 1 ст л
● Белый винный уксус — 2 ст л
● Лимонный сок — 1 ст л
● Оливковое масло — 2 ст л
● Чеснок — 1 зубчик
● Соль, черный перец
Для лимонной:
● Оливковое масло — 100 мл
● Цедра одного лимона
● Лимонный сок — 4 ст л
● Соль и свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В отдельной миске смешать все ингредиенты для каждой отдельной заправки. Посолить и поперчить.
Заправить салат. Медово-горчичная заправка хорошо подходит к свежей зелени, рыбе и морепродуктам. Йогуртовая сочетается с салатами с добавлением редиса. Лимонная заправка будет уместна в компании с крупнолистовыми салатами.
Присылай свои рецепты в предложенные новости 
Только самые крутые, мы опубликуем на стене сообщества Шедевры кулинарии!
Кафе-бар «Лидер» г. Минусинск запись закреплена
Ресторатор | Любимый Общепит
Каждый день мы что-то продаем. Мы продаем прямо или косвенно. Когда мы устраиваемся на работу, мы продаем свои навыки и время. Когда мы хотим познакомиться с девушкой или парнем, фактически, мы продаем себя. Когда мы обслуживаем гостя, мы прежде всего тоже продаем. Работа официанта – это симбиоз гостеприимства (обслуживания) и продаж. Поэтому хороший официант – это прежде всего мастер продаж.
Показать полностью.
В мире существует определенная техника, которая выстроена за долгие годы на практике миллиардов сделок. Каждый Ваш официант должен знать и обладать этими знаниями и использовать этот инструмент постоянно.
Техника продаж строится по определенному алгоритму, который состоит из 6 пунктов.
1. Установление отношений
2. Выявление потребностей̆
3. Красочная презентация
4. Работа с сомнениями и возражениями
5. Продажа
6. Постпродажное сопровождение.
Давайте разберем это на простом примере.
Ваня увидел девушку, которая ему понравилась. Он захотел с ней познакомиться и пригласить ее в ресторан.
1. Первое, что нужно сделать Ване – это произвести впечатление. У него должен быть опрятный внешний вид, не пахнуть изо рта, должна быть чистая обувь и вымытые волосы. Девушки обращают на это внимание. Ване нужно подойти к девушке и завязать с ней разговор. Если Иван подойдет «с рожей кирпичом» и не улыбнется, то скорее всего он обречен. Поэтому он точно улыбнется, выстроит правильный тембр голоса и будет «сама любезность». Это самый важный этап, который называется УСТАНОВЛЕНИЕ ОТНОШЕНИЙ
2. Познакомились. Завязали разговор. Пора приглашать в ресторан. «Пойдем в клуб» или «Пошли в рыбный ресторан»… А может быть у девушки аллергия на рыбу или она совсем не любит шумные тусовки, а предпочитает им тихие и уютные места… А может она вообще веган. Именно поэтому сначала нужно поинтересоваться, какая кухня девушке нравится больше и какие места она любит посещать. Это называется ВЫЯВЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТЕЙ.
3. Ваня узнал, что девушка любит, например ролы, и тут Ваня выдаст со знанием дела. «Я тут знаю один японский ресторан. Там готовят потрясающие ролы. Пожалуй, лучшие в Москве». Это называется ПРЕЗЕНТАЦИЯ. Вряд ли Ваня скажет это монотонно. Скорее, он это сделает ярко, в красках. Опишет свой визит и их потрясающие блюда. Ведь ему нужно пробудить в девушке аппетит и желание пойти с ним. Если конечно Ваня не оладух.
4. Девушка почти согласна, но у нее есть сомнения. Ей далеко ехать домой. И тут Ваня предлагает подвезти девушку после трапезы. Это называется РАБОТА С ВОЗРАЖЕНИЯМИ. Все! Девушка согласна.
5. Пора идти в ресторан. По факту Ваня продал ей себя и поход в ресторан. Это называется ПРОДАЖА или ЗАВЕРШЕНИЕ СДЕЛКИ.
6. Казалось бы, цель достигнута, но нет. Далее происходит ПОСЛЕПРОДАЖНОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ. Ваня обещал подвезти девушку домой и обязан это сделать. Довез. Пожелал доброй ночи. Взял телефон и договорился о новой встрече. Вот теперь все! Ваня установил взаимоотношения. А на сколько они развернутся в дальнейшем – это уже другая история.
То же самое происходит и в бизнесе. Но нужно помнить несколько важных правил:
1. Гости оставляют свое мнение в первые восемь секунд пребывания в ресторане.
2. Всего 7% информации передается словами. Все остальное – мимика, жесты, тон голоса и тд.
3. Для выявления потребностей используйте метод «елочка»
4. В презентации блюда используйте красочные описания конкретных ингредиентов
5. Презентуя блюдо не упускай возможности дополнительных продаж
6. Никакого «самооправдания»
7. Обслуживание гостя заканчивается после того, как он покинул ресторан, а не заплатил по счету.
Вам осталось этот пример и правила переложить на свои реалии и Вы получите отличный инструмент. Используйте его уже сегодня и завтра Вы будете удивлены результатом.
Удачи Вам в Ваших проектах.
Автор проекта «РЕСТОРАНО»,
Андрей Чекмарев
Кафе-бар «Лидер» г. Минусинск запись закреплена
БарменFree™
#GroupBarmen
Топ 7 Коктейлей с мартини.
1. «Мартини с водкой»
Показать полностью.
10 мл. сухого вермута
несколько капель сока лимона
40 миллилитров водки
пара оливок
лед в кубиках
В шейкер добавляем водку и лед, тщательно перемешиваем в течение 10 секунд. Добавив мартини, еще раз взбалтываем и процедив через ситечко наливаем в бокал. Пара капель лимонного сока и коктейль готов!
Старинный, но по-прежнему популярный коктейль, получивший свое название по фамилии своего создателя – итальянского графа. Возьмем следующие компоненты:
30 миллилитров Мартини Россо
30 миллилитров джина
30 миллилитров Кампари
кубики льда
долька апельсина для украшения
В заполненный льдом бокал рокс наливаем джин, красный вермут и биттер. Хорошо перемешиваем и украшаем долькой свежего апельсина.
Легкий и освежающий коктейль на основе игристого вина, для его приготовления возьмем объемный бокал и следующие компоненты:
75 мл-ров мартини «Бьянко»
75 мл-ров сухого шампанского
сок ¼ лайма
свежий мятный листочек
160 грамм некрупных кусочков льда
В наполненный льдом бокал налейте игристое вино и вермут, добавьте свежевыжатый сок четвертинки лайма и аккуратно перемешайте. Украсьте коктейль мятным листочком и ломтиком лайма.
4. «Мартини с шампанским»
Еще один коктейль на основе шампанского представляет собой чисто женский вариант алкоголя и прекрасно дополнит любой девичник.
100 мл-ров розового мартини
150 мл-ров шампанского сухих сортов
30 миллилитров сиропа клубники
лед
В высокий бокал добавляем кубики льда и вливаем сироп. Медленно, не смешивая, добавляем розовый вермут, следом – игристое вино. Получается красивый коктейль слоями. Украсить бокал можно веточкой мяты.
Для приготовления этого напитка с романтичным названием нам понадобится бокал хайбол и следующие компоненты:
50 миллилитров белого вермута
клюквенный морс и апельсиновый сок в равных пропорциях (по 75 миллилитров)
лед кубиками
ломтики апельсина
В доверху наполненный льдом бокал вливаем мартини, добавляем апельсиновый и клюквенный сок, аккуратно перемешиваем (при правильном приготовлении на дне бокала появится красное солнце, а сверху – оранжевая заря) и можно встречать рассвет!
Очень вкусный коктейль с зловещим названием, который станет «изюминкой» любой вечеринки. Для рецепта возьмем:
20 миллилитров мартини Бьянко
20 миллилитров водки
10 миллилитров ликера Бэйлис
4-5 капель гранатового сиропа
В небольшую стопку наливаем мартини, следом неспешно по каплям добавляем Бэйлис, который создает эффект мозговых извилин, добавлям гренадин. И в последнюю очередь, по ложке вливаем водочный слой. Коктейль пьют соломинкой, начиная с нижнего слоя.
Так называемый «Король коктейлей», настоящая классика жанра. Этот знаменитый во всем мире коктейль быстр в приготовлении и достаточно прост в рецептуре. Нам понадобятся:
30 миллилитров сладкого Мартини Rosso
60 миллилитров виски «Бурбон» (можно заменить ржаным виски)
2 капельки пряного биттера «ANGOSTURA»
коктейльная вишенка
кусочки льда
В смесительный стакан бросить кубики льда, добавить биттер, мартини и виски, перемешать компоненты. Через стейнер перелить в заранее охлажденный бокал для мартини, украсить вишенкой мараскино.
Кафе-бар «Лидер» г. Минусинск запись закреплена
Типичный бармен
Кафе-бар «Лидер» г. Минусинск запись закреплена
Типичный бармен
12 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ КОКТЕЙЛЕЙ С БЕХЕРОВКОЙ
Очень популярный среди молодежи коктейль, название которого образовалось путем сложения начальных слогов двух основных составляющих – Бехеровки и тоника. Несмотря на простоту приготовления, напиток имеет сбалансированный, приятный вкус с легкими травяными нотками.
Показать полностью.
Ингредиенты:
— Бехеровка – 40 мл;
— Тоник – 200 мл;
— Лимонный сок – 10 мл (по желанию).
Благодаря лимонному соку во вкусе появляется легкая кислинка, но добавлять его не обязательно. Без сока количество Бехеровки нужно увеличить до 50 мл, чтобы получилась пропорция 1:5.
Рецепт: наполнить бокал льдом, влить Бехеровку с лимонным соком. Сверху добавить тоник и аккуратно перемешать (появится много пены). Украсить лимонной цедрой. Пить через трубочку или небольшими глотками.
Отличное сочетание Бехеровки с грейпфрутовым соком. Минералка несколько смягчает вкус и делает коктейль газированным.
Ингредиенты:
— Бехеровка – 40 мл;
— Грейпфрутовый сок – 150 мл;
— Содовая (минералка) – 50 мл;
— Сахар – пол чайной ложки.
Рецепт: смешать в бокале Бехеровку, грейпфрутовый сок и сахар. Добавить несколько кубиков льда. Медленно влить минералку, перемешать. Украсить долькой грейпфрута.
фото бехеровки с грейпфрутовым соком
Почему коктейль назван именно так неизвестно, имя автора рецепта не сохранилось в истории. Можно предположить, что после нескольких порций посетители баров ведут себя не очень прилежно. Напиток имеет специфический травяной вкус с легкой горечью, которую оттеняет кола.
Ингредиенты:
— Абсент – 30 мл;
— Водка – 30 мл;
— Бехеровка – 30 мл;
— Кола – 150 мл.
Рецепт: высокий бокал наполнить льдом доверху. Поочередно влить абсент, водку, Бехеровку и колу. Перемешать. Украсить долькой апельсина. Пить через трубочку.
фото бехеровки с водкой, абсентом и колой
Горячий коктейль с Бехеровкой, запоминается оригинальной подачей, при которой нужно не только пить, но и вдыхать пары как в случае с подожжённой самбукой. Со стороны происходящее похоже на алхимию или древний шаманский ритуал.
Ингредиенты:
— Самбука – 15 мл;
— Абсент – 10 мл;
— Белый ром – 5 мл;
— Егермейстер – 5 мл;
— Бехеровка – 5 мл;
— Молотая корица – 2 щепотки.
Рецепт: всё спиртное налить в коньячный бокал в произвольном порядке. Несколько раз прокрутить бокал в руках, чтобы смочить стенки. Проколоть салфетку трубочкой. Поджечь смесь, дать погореть около 10-ти секунд, вбросить в пламя корицу. Перелить коктейль в другой бокал (рокс), сверху накрыть коньячным. Через 7-10 секунд спиртовые пары со дна должны подняться в коньячный бокал, который следует поставить на салфетку с трубочкой по центру. Коктейль выпить залпом, после чего вдохнуть пары.
Ничто иное как Бехеровка с пивом. Коктейль популярен в барах Чехии, где его предлагают попробовать туристам. Сочетание имеет сравнительно невысокую крепость, но быстро опьяняет.
Ингредиенты:
— Бехеровка – 45 мл;
— Светлое пиво (лагер) – 90 мл.
Рецепт: высокий бокал (хайбол или пивной) наполовину наполнить льдом. Влить Бехеровку и пиво (аккуратно). Слегка перемешать. Можно выпить залпом или небольшими глотками.
Другая вариация – выпить стопку Бехеровки и сразу же залпом запить кружкой пива.
Летний освежающий коктейль быстрого приготовления. Перед смешиванием все компоненты нужно хорошо охладить.
Ингредиенты:
— Бехеровка – 45 мл;
— яблочный сок – 45 мл;
— тоник – 45 мл.
Рецепт: в наполненный льдом высокий бокал влить травяной ликер, сок и тоник. Перемешать барной ложечкой. Можно украсить тонкими дольками яблока.
Простая смесь Бехеровки с колой. Любители разбавлять газировкой спиртное найдут в этом сочетании много нового.
Ингредиенты:
— Бехеровка – 40 мл;
— кола (кока-кола или пепси) – 150 мл.
Рецепт: в наполненный льдом бокал налить Бехеровку и колу. Украсить кружочками лимона.
Женский коктейль с Бехеровкой, шампанским и мартини. Напиток запоминается мягким, нежным вкусом.
Ингредиенты:
— Бехеровка – 30 мл;
— белый вермут (мартини Бьянко) – 30 мл;
— шампанское (любое игристое вино) – 30 мл.
Рецепт: налить все ингредиенты в стакан для смешивания, аккуратно перемешать барной ложкой (появится пена), затем перелить в бокал для подачи, наполненный льдом. Украсить ягодами, дольками фруктов или цедрой. Пить через соломинку.
Горячий коктейль, который можно назвать одной из разновидностей глинтвейна. Прекрасно подходит для согрева холодными зимними вечерами.
Ингредиенты:
— Бехеровка – 45 мл;
— красное вино (полусухое или полусладкое) – 120 мл;
— жидкий мед – 20 мл;
— сок лимона или лайма – 10 мл.
Рецепт: смешать все ингредиенты в кастрюле и подогреть, но не доводить до кипения. Разлить горячий коктейль по чашкам. Сверху украсить палочкой корицы.
10. ЧЕШСКИЙ СОТРУДНИК
Известный шот с Бехеровкой (коктейль в стопке). По легенде одна американская фирма наняла на работу чеха-иммигранта. Каждую пятницу в конце смены мужчина выпивал несколько порций этого коктейля. Со временем другие сотрудники и даже руководство фирмы переняли эту традицию.
Ингредиенты:
— Бехеровка – 25 мл;
— Шнапс (можно мятный) – 25 мл.
Рецепт: смешать в рюмке сильно охлажденную Бехеровку со шнапсом, выпить залпом.
Кафе-бар «Лидер» г. Минусинск запись закреплена
Типичный бармен
Ассамбляж
Смешивание вин, приготовленных из винограда разных сортов или собранного на разных участках виноградника.
Батонаж
Приём, применяемый в ходе выдержки вина на осадке. Заключается в том, что осадок со дна бочки периодически взмучивают специальным шестом — батоном. Постепенно оседая на дно, осадок улучшает структуру молодого вина и улучшает его ароматику.
Показать полностью.
Бракераж
Операция, в процессе которой проверяют качество мойки бутылок перед розливом, качество укупорки бутылок с винопродукцией, полноту налива, отсутствие помутнений и посторонних включений в вине. Осуществляется путем наружного осмотра и микроскопирования смывов бутылок после мойки или просмотром в проходящем свете бутылок с готовой продукцией.
Винтаж
Год сбора урожая винограда, из которого было изготовлено вино. Так как вино является результатом множества различных факторов, важнейшим из которых являются погодные условия конкретного года, характеристики одного и того же вина разных лет могут различаться весьма существенно.
Дебурбаж
Стадия производства вина, когда свежее сусло заливают в чаны и оставляют на 12-20 часов. За это время взвешенные частицы оседают на дно, после чего сусло переливают в чистые ёмкости.
Дегоржаж
Технологическая операция при производстве игристых вин. Заключается в удалении дрожжевого осадка из бутылки. Простейший способ дегоржажа состоит в откупоривании временной пробки, после чего под давлением углекислого газа из бутылки вылетает скопившийся на пробке (в результате ремюажа) осадок. Вместе с этим проливается часть вина. При более современном методе горлышко бутылки на несколько минут погружают в ванну с технологическим раствором, охлаждённым до минус 10-28 градусов Цельсия. Осадок замораживается. Давление в бутылке немного падает, в результате чего осадок легко удаляется вместе с временной пробкой, а потери вина невелики.
Перляж
Игра пузырьков в шампанском или любом игристом вине. Перляж является одним из признаков по которым определяется качество игристого вина..
Пижаж
Технологическая операция в процессе производства красных вин. Пижаж заключается в погружении шапки, образующейся на поверхности бродящего сусла, в сусло. Пижаж обеспечивает лучший контакт сусла с мезгой и позволяет получать интенсивно окрашенные и богатые танинами вина. Для этого шапку перемешивают и продавливают внутрь три-четыре раза в день.
Ремонтаж
Перекачивание бродящего сусла из нижней части бродильного чана в верхнюю для орошения «шапки» и наилучшего перемешивания. Ремонтаж позволяет усилить контакт сусла с мезгой и поддерживать равномерную температуру. Ремонтаж бывает закрытым (непрерывная линия) и открытым, когда между чаном и насосом ставится мини чан, попадая в который вино дополнительно аэрируется (насыщается кислородом). Сразу после дробления винограда, когда еще ферментация не началась, для того, чтобы хорошо перемешать содержимое чана, проводят гомогенизационный ремонтаж.
Ремюаж
Технологическая операция при производстве игристых вин — сведение дрожжевого осадка на горлышко бутылки. Бутылки поступают на ремюаж после окончания выдержки на осадке. Их вставляют в горизонтальном положении в отверстия специальных пюпитров. В течение 1,5-3 месяцев мастер ремюажа ежедневно или через день поворачивает каждую бутылку вокруг оси на 15 градусов, встряхивая её и постепенно переводя в вертикальное положение.
Сепаж
То же что и сорт. В устаревшей терминологии советских лет слово «сепаж» использовалось в значении «смесь ягод различных сортов винограда или сусла различных сортов перед алкогольной ферментацией». В мировой практике для этого понятия используется термин «соферментация», а термин «сепаж» используется исключительно как полный синоним слова «сорт».
Сульфитаж
Добавление в вино диоксида серы для защиты от окисления и консервации. Сера защищает вино от его главного врага — кислорода. От него вино стареет и «умирает» или превращается в уксус.
Тираж
Один из технологических процессов производства шампанского классическим способом, включающий розлив тиражной смеси в бутылки, укупорку бутылок и закрепление пробок.
Триаж
Сортировка, гребнеотделение. Ручной триаж — проверка поступившего на винодельню урожая, удаление некондиционных гроздей и ягод, все чаще используется для высококачественных вин. Триаж начинается еще на винограднике, если виноград собирают вручную. Если гребни не отделять, они привносят в вино больше танинов, с другой стороны, могут придать ему грубоватый травянистый вкус.